Bawang putih liar telah menjadi tren selama beberapa tahun. Anda bisa mengumpulkan daun segar dari pertengahan Maret hingga pertengahan April, sehingga musimnya relatif singkat. Namun, bawang putih liar dapat dengan mudah dibekukan saat diolah menjadi pasta, sehingga Anda dapat menggunakan ramuan lezat ini sepanjang tahun.
Bisakah Anda membekukan pasta bawang putih liar dan bagaimana cara menggunakannya nanti?
Pasta bawang putih liar dapat dibekukan dengan mudah dengan membaginya ke dalam nampan es batu, kantong freezer, atau gelas. Setelah dicairkan, pasta dapat digunakan sebagai bahan dasar pesto, saus celup, sup, saus, atau pasta seperti mie bawang putih liar dan spaetzle.
Siapkan pasta bawang putih liar
Bahan:
- 200 g bawang putih liar segar
- 100 ml minyak bunga matahari
- 10 gr garam
Persiapan
- Cuci bawang putih liar hingga bersih dan keringkan.
- Potong batang yang tebal.
- Masukkan daun, minyak dan garam laut ke dalam wadah tinggi.
- Hancurkan semuanya dengan blender tangan hingga terbentuk massa kental.
Atau alternatifnya, Anda bisa menyiapkan pasta bawang putih liar dengan blender.
Pasta bawang putih liar beku
Masukkan pasta bawang putih liar ke dalam nampan es batu dan biarkan semuanya membeku di dalam freezer. Hal ini memudahkan pembagian bawang putih liar beku.
Jika biasanya Anda membutuhkan campuran dalam jumlah lebih sedikit, masukkan ke dalam kantong freezer dan ratakan. Setelah membekukan bawang putih liar, Anda dapat memecah bawang putih liar menjadi beberapa bagian dan dengan cara ini takarannya sangat sedikit.
Pasta bawang putih liar juga bisa dibekukan langsung di toples:
- Tuang pasta ke dalam wadah kecil.
- Harus ada cukup ruang di bagian atas saat adonan mengembang di dalam freezer.
- Sekrup pada tutupnya.
- Masukkan ke dalam freezer dan biarkan membeku.
Bagaimana cara menggunakan kembali pasta bawang putih liar yang dibekukan?
Pasta adalah dasar dari banyak hidangan lezat. Tambahkan kacang pinus panggang, parutan Parmesan segar, dan sedikit minyak zaitun untuk membuat pesto pedas yang terasa nikmat dengan pasta.
Campurkan sedikit pasta bawang putih liar dengan krim keju, quark, dan herba lainnya untuk membuat saus aromatik. Sajikan dengan kentang panggang, sayuran mentah, atau kerupuk.
Jika diberi takaran halus, pasta bawang putih liar menonjolkan aroma sup dan saus. Anda juga bisa menambahkan pasta ke adonan roti atau menggunakannya sebagai bumbu mie bawang putih liar atau spaetzle.
Kiat
Bawang putih liar tidak memiliki persyaratan khusus dalam hal kondisi tanah dan kondisi pencahayaan. Oleh karena itu ramuan ini dapat dibudidayakan di hampir setiap kebun. Tempat yang ideal adalah tempat yang jarang ditumbuhi pohon, tempat umbi ditanam sekitar lima sentimeter ke dalam tanah pada musim gugur.
