Baik sebagai lauk dengan daging, sup, casserole, atau dicincang halus sebagai salad sayuran mentah: kembang kol sangat serbaguna dan rasanya lezat di setiap variasinya. Namun sebelum Anda bisa menikmati sayurannya, Anda perlu membersihkan dan menyiapkannya dengan benar.
Bagaimana cara terbaik untuk mencuci kembang kol?
Untuk mencuci kembang kol dengan benar, buang batang dan daunnya, kendurkan kuntumnya dan cuci dengan air dingin. Untuk sayuran di luar ruangan, disarankan merendam kuntum dalam air garam selama 5-10 menit untuk menghilangkan hama.
Cara 1: Cuci kembang kol utuh
Jika ingin memasak kembang kol utuh, misalnya di dalam oven, lakukan sebagai berikut:
- Potong bagian bawah sayuran dengan pisau tajam.
- Buang semua daun terluar dan potong batangnya melintang.
- Masukkan kembang kol secara terbalik ke dalam mangkuk berisi air dingin selama kurang lebih sepuluh menit.
- Untuk sayuran di luar ruangan, tempat hama sering bersembunyi, Anda harus melarutkan satu sendok teh garam ke dalam air cucian. Penghuni kubis yang tidak diinginkan akan dimusnahkan secara efektif.
Cara 2: Cuci kembang kol menjadi beberapa bagian
Jika Anda hanya membutuhkan kuntumnya, misalnya sebagai lauk sayuran atau untuk memasak, kami menyarankan prosedur ini:
- Potong batangnya dan buang semua daunnya.
- Buang sisa batang di pangkalnya.
- Pisahkan kuntumnya, mulai dari batangnya yang tebal.
- Jika ukurannya sangat besar, bagikan lagi.
- Bilas kuntum kembang kol secara menyeluruh dengan air dingin.
- Untuk kembang kol luar ruangan, potongan sayuran harus direndam dalam air asin selama lima hingga sepuluh menit sebelum dimasak. Ini berarti Anda dapat membasmi hama dari cabang-cabang halus dengan andal.
Trik cara menjaga kembang kol tetap cantik saat dimasak
- Agar kembang kol tampak putih menggugah selera di meja, Anda bisa menambahkan sedikit perasan lemon atau susu ke dalam air rebusan.
- Kembang kol menyerap rasa dari air rebusan lebih baik dibandingkan sayuran lainnya. Tambahkan rasa lezat pada sayuran dengan membumbui cairan masakan dengan kaldu, kari, atau anggur putih.
- Sayangnya, bau kubis cukup menyengat. Kalau masak daun salam bisa dicegah.
Kiat
Jika kembang kol tidak dimasak, bahan-bahan yang sensitif terhadap panas seperti vitamin C yang melimpah akan tetap terjaga dengan baik. Jika Anda ingin menikmati sayuran mentah, sebaiknya diiris halus terlebih dahulu. Lebih mudah dicerna dengan cara ini.
