Jika Anda memiliki pohon apel sendiri, Anda dapat menantikan panen yang melimpah. Tidak semua varietas apel bisa disimpan. Jadi ada baiknya Anda membuat jus apel sendiri. Namun jus murni hanya bertahan beberapa hari saja. Oleh karena itu sari buahnya juga harus diawetkan. Anda dapat mengetahui cara melakukannya di artikel ini.
Bagaimana cara mengawetkan jus apel?
Anda dapat mengawetkan jus apel dengan memanaskannya hingga 90 derajat, menuangkannya ke dalam botol yang disterilkan, dan menutupnya dengan kedap udara. Alternatifnya, Anda dapat mempasteurisasi atau membekukan jus untuk memperpanjang umur simpan dan menjaga nutrisi.
Membuat jus buah
Cara termudah untuk mendapatkan jus dalam jumlah banyak adalah dengan menggunakan pembuat jus. Ini dapat digunakan untuk menghasilkan satu liter jus dari sekitar dua kilogram buah yang sudah dicuci, dibuang bijinya, dan rusak.
Mengawetkan jus apel
Untuk melakukan ini, pertama-tama Anda memerlukan wadah yang tepat untuk jus yang diperas sendiri. Yang cocok adalah:
- Botol sekali pakai dengan tutup lebar,
- Botol jus weck dengan tutup kaca yang diikatkan pada cincin karet dengan klip,
- Botol kaca dengan tutup karet,
- Botol kaca dengan tutup ayun.
Penting bagi Anda untuk membersihkan botol secara menyeluruh sebelum mengisinya. Anda bisa mensterilkannya dengan berbaring di oven dengan suhu 120 derajat. Ini harus dilakukan sesaat sebelum pengisian agar tidak ada lagi bakteri yang mengendap.
- Masukkan jus apel ke dalam panci dan panaskan hingga 90 derajat. Periksa suhu dengan termometer. Jus dalam keadaan apa pun tidak boleh mendidih, jika tidak vitaminnya akan rusak.
- Isi jus ke dalam botol melalui corong tepat di bawah tutupnya.
- Tutup botol jus dan balikkan.
- Balikkan botol yang sudah didinginkan dan periksa apakah botol tersebut benar-benar tertutup rapat.
Simpan jus di ruangan sejuk dan gelap. Jus buah disini tahan sampai setahun.
Pasteurisasi dalam botol
Pemanasan setelah penuangan: Botol dengan tutup putar atau tutup mahkota sebaiknya digunakan. Wadah ditempatkan dalam panci besar, yang Anda isi setengahnya dengan air. Tuang jus menggunakan corong. Panaskan air hingga 80 derajat, terus periksa suhunya. Setelah 20 menit Anda dapat mengeluarkan dan menutup botol jus.
Pasteurisasi botol yang sudah tersegel: Gunakan botol dengan tutup karet dan klip kawat untuk ini. Sebagai alternatif, stoples dengan tutup dan cincin karet bisa digunakan. Jus pertama-tama diisi ke dalam wadah. Bersihkan pinggiran botol secara menyeluruh, tutup botol dan panaskan hingga 80 derajat selama 30 menit.
Membekukan jus apel
Anda dapat mengawetkan jus murni dengan membekukannya. Artinya semua nutrisi dan vitamin tetap terjaga. Tuangkan jus apel ke dalam kantong freezer yang kokoh, wadah plastik, atau pembuat es batu. Keuntungan terakhir adalah Anda dapat menghilangkan jus yang diawetkan dalam porsi. Dicairkan dalam air mineral, jus bekunya menjadi minuman menyegarkan.
Kiat
Kalau pakai steam juicer tidak perlu direbus lagi, bisa langsung diisi ke dalam botol. Ini kemudian disegel kedap udara. Balikkan, biarkan dingin dan simpan di ruangan yang gelap dan sejuk.
