Saat panen, sekeranjang buah plum yang lezat dapat dipetik setiap tahun. Apa pun yang tidak bisa langsung dimakan sebagai makanan buah atau dibuat menjadi datschi plum dapat dengan mudah direbus dan disimpan sebagai persediaan musim dingin.
Bagaimana cara mengawetkan buah plum?
Untuk mengawetkan buah plum, Anda memerlukan buah yang keras dan matang. Cuci dan buang biji buah plum, sterilkan stoples pengawet dan buat kaldu gula. Tuang buah ke dalam toples, tambahkan bumbu halus, tuang kaldu ke atasnya dan segera bangunkan toples.
Plum cantik
Jika Anda ingin menjaga persediaan buah plum, pastikan Anda membeli buah yang keras namun matang.
- Cuci buah plum dalam bak air dingin.
- Potong buah menjadi dua dengan pisau tajam dan buang bagian tengahnya.
- Pastikan tidak ada bintik busuk atau cacing.
- Siapkan stoples Anda. Apa pun stoples yang Anda gunakan, stoples yang dapat dipilin atau ditutup dengan kaca, stoples pengalengan selalu disterilkan. Rebus stoples atau masukkan ke dalam oven dengan suhu 100 derajat selama sepuluh menit.
- Masak kaldu gula untuk mengawetkan buah plum. Untuk 1 kg buah membutuhkan sekitar 250 g gula pasir. Jika buah plum sangat manis, gunakan lebih sedikit gula.
- Rebus gula dan air secukupnya hingga gula larut.
- Masukkan buah plum yang sudah dibelah dua ke dalam gelas. Jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu seperti batang kayu manis, sepotong vanilla bean, atau cengkeh.
- Sekarang tuangkan kaldu panas ke atas buah plum. Masih ada ruang sekitar 1 cm di tepi gelas dan buah harus terendam seluruhnya dengan larutan gula.
- Bersihkan pinggiran kaca, tutup kacamata dan segera bangunkan.
Di dalam mesin pengawet
Di sini Anda menuangkan air hingga setengah gelas, tutup ketel dan panaskan hingga 90 derajat. Bangunkan stoples selama 30 menit. Biarkan agak dingin di dalam ketel, lalu letakkan dalam keadaan tertutup di atas meja hingga benar-benar dingin.
Di dalam oven
Panaskan oven hingga 180 derajat dan masukkan gelas ke dalam loyang. Tuangkan 2 cm air. Masukkan nampan ke dalam oven. Segera setelah cairan di dalam stoples mulai menggelembung, matikan oven dan biarkan stoples di dalam oven selama setengah jam. Buka sedikit pintu oven agar makanan agak dingin. Lepaskan gelas dan biarkan hingga benar-benar dingin di atas meja kerja.
