Dengan bunga sinar biru langit, sawi putih menyebarkan pesona pedesaannya di taman selama periode pembungaan musim panas. Sebagai nenek moyang sawi putih, endif, dan radicchio, seluruh bagian tanaman taman pondok tradisional dapat dimakan. Kami telah mengumpulkan tips kuliner untuk Anda di sini.
Bagian mana dari sawi putih yang bisa dimakan?
Semua bagian sawi putih dapat dimakan: daunnya yang lembut cocok untuk salad atau hidangan sayuran, bunganya dapat dijadikan hiasan atau manisan, dan akar panggangnya dapat dibuat sebagai pengganti kopi aromatik.
Beginilah cara daun membumbui menu
Jika Anda masih kekurangan bahan segar untuk salad renyah di musim semi, sawi putih dengan daunnya yang lembut ada di sana. Jika dedaunan menjadi sedikit lebih kuat selama masa pembungaan, Anda dapat menggunakannya untuk menyiapkan sayuran yang sangat sehat yang membuat Anda melupakan bayam tradisional. Jika Anda merendam daunnya dalam air selama 2 jam sebelumnya, zat pahitnya akan berkurang dan rasanya sangat lembut.
Bunga lebih dari sekedar memanjakan mata
Bunga sawi putih benar-benar bangun pagi. Mulai jam 5 pagi keranjang bunga terbuka menghadap ke timur penuh kerinduan menuju terbitnya matahari. Bunga berwarna biru muda tetap terbuka hingga menjelang tengah hari. Untuk memanfaatkan bunga yang bisa dimakan, mereka dipanen pada pagi hari. Cara menggunakan hiasan bunga di dapur:
- Sebagai hiasan yang dapat dimakan untuk hidangan dingin dan hangat
- Manisan sebagai camilan manis di sela waktu makan
- Dicelupkan ke dalam coklat cair sebagai praline bunga yang menggoda
Batang bunganya jangan dibuang. Direbus sebentar dalam air lalu digoreng dengan adonan, batangnya berubah menjadi kelezatan alami.
Akar berfungsi sebagai pengganti kopi aromatik
Pada awal abad ke-18, para petani yang pandai menemukan bahwa akar sawi putih dapat digunakan untuk menghasilkan minuman panas aromatik sebagai pengganti kopi Arab yang sangat mahal dan langka. Sampai saat ini pengganti kopi tersebut dikenal dengan nama Muckefuck atau kopi pedesaan.
Akar dikupas dan dicincang. Dipanggang dalam wajan dengan gula dan tanpa lemak, potongannya digiling terakhir. Seduh bubuk yang dihasilkan seperti kopi dengan air mendidih.
Kiat
Sawi putih tidak hanya bermanfaat sebagai tanaman hias dan sayur saja. Berkat bahan-bahannya yang berharga, bunga serba guna meredakan berbagai masalah kesehatan dengan cara alami. Disiapkan sebagai teh, sawi putih merangsang metabolisme, membersihkan darah, meredakan sakit kepala, tekanan perut, dan meningkatkan mood.
