Berbagai jenis semanggi ditanam di wilayah luas di beberapa wilayah Eropa sebagai pakan ternak dan hewan ternak lainnya. Namun banyak tukang kebun yang belum mengetahui bahwa semanggi juga dapat dimanfaatkan manusia sebagai makanan dan obat.
Apakah semanggi bisa dimakan manusia?
Semanggi putih dan merah dapat dimakan untuk dikonsumsi manusia dan dapat digunakan sebagai hidangan dekoratif, dalam salad atau campuran sayuran. Kayu coklat kemerah-merahan juga dapat dimakan, namun sebaiknya hanya dikonsumsi secukupnya karena kandungan asam oksalatnya yang tinggi.
Menggunakan semanggi di dapur
Semanggi putih dan merah (atau semanggi padang rumput) dapat digunakan secara merata untuk konsumsi manusia. Namun, Anda harus tahu mengapa ternak pertanian terkadang mengalami gejala keracunan saat memberi makan semanggi dalam jumlah besar atau basah: Asam oksalat yang terkandung dalam semanggi kira-kira sebanding dengan kandungan lobak, rhubarb, dan bayam. Oleh karena itu sebaiknya Anda tidak mengonsumsi semanggi secara berlebihan atau terlalu sering, melainkan menggunakannya untuk mengolah masakan tertentu:
- bunga segar, asinan, atau kering sebagai bahan penghias masakan
- daun segar atau dipanaskan sebagai bahan campuran salad dan sayuran
- biji segar atau berkecambah
Efek positif semanggi bagi kesehatan
Semanggi (terutama semanggi merah) telah lama digunakan sebagai tanaman obat karena dikatakan memiliki efek positif berikut:
- melawan radang selaput lendir (penggunaan luar)
- meredakan diare dan bronkitis kronis
- efek pemurni darah
- meredakan hilangnya nafsu makan
- meredakan asam urat dan rematik
Isoflavon yang terkandung dalam semanggi merah juga dikatakan dapat meringankan masalah kesehatan yang disebabkan oleh penurunan kadar estrogen pada wanita selama menopause. Belakangan ini, semanggi juga digunakan sebagai bahan kosmetik alami karena dikatakan dapat menghilangkan kerutan dan memiliki efek meremajakan.
Gunakan coklat kemerah-merahan sebagai makanan sehat
Sorrel (Oxalis acetosella) pada dasarnya juga dapat dimakan dan memiliki rasa asam yang menyegarkan. Anda juga sebaiknya hanya mengonsumsi kayu coklat kemerah-merahan dalam jumlah sedang, karena kayu ini juga mengandung asam oksalat dalam jumlah yang relatif tinggi dan dapat menjadi racun jika dikonsumsi berlebihan. Tanaman yang sering disebut dengan kayu coklat kemerah-merahan ini tumbuh di hutan campuran dengan tanah lempung dan liat hingga ketinggian 2.000 meter di atas permukaan laut. Bunga putihnya dapat dipanen dari bulan April hingga Juni dan digunakan sebagai hiasan yang dapat dimakan. Untuk penggunaan rutin di dapur, Anda juga bisa menanam kayu coklat kemerah-merahan dalam pot di lokasi teduh di taman.
Kiat
Semanggi dalam jumlah kecil seringkali dapat dikumpulkan di alam liar dengan izin dari pemilik tanah yang bertanggung jawab. Namun, perhatikan di mana tepatnya Anda memanen semanggi untuk dikonsumsi. Lagi pula, tepian banyak padang rumput di sepanjang jalan setapak di negara ini sering terkena kotoran anjing.
