Buah kiwi yang matang rasanya buah dan segar, seperti campuran stroberi, gooseberry, dan melon. Buah dipanen saat masih mentah dan harus disimpan di tempat sejuk beberapa saat hingga matang. Saat dibawa ke tempat hangat, aromanya akan berkembang sepenuhnya.
Bagaimana caranya agar kiwi dibiarkan matang?
Agar kiwi matang, simpan buah mentah pada suhu 10-15 °C. Agar lebih cepat matang, bawalah kiwi ke tempat hangat beberapa hari sebelum dimakan atau letakkan bersama buah matang lainnya, seperti apel, untuk mempercepat proses pematangan.
Kiwi bersifat klimakterik, yaitu H. buah yang matang. Oleh karena itu, buah-buahan yang tumbuh di daerah subtropis dapat kita beli di supermarket sepanjang tahun. Di negara-negara berkembang, kiwi dipanen dalam keadaan mentah dan matang selama pengangkutan yang lama. Kiwi diimpor ke Jerman pada waktu yang berbeda dari berbagai negara:
- dari April hingga November dari Chili dan Selandia Baru,
- mulai September dari Italia, Yunani, atau Prancis.
Setelah panen
Buah yang berbulu dan berwarna coklat masih sangat keras dan tidak dapat dimakan setelah dipanen, rasanya asam. Buah harus matang pada suhu 10-15°C. Untuk umur simpan yang lebih lama, diperlukan suhu sekitar 5° C. Buah kiwi mencapai kematangan penuh setelah beberapa minggu. Kiwi dari kebun Anda sendiri dapat, misalnya, B. disimpan di ruang bawah tanah. Penyimpanan satu lapis dalam kotak memiliki efek menguntungkan pada umur simpan.
Furnitur pada suhu ruangan
Buah-buahan yang dimaksudkan untuk dikonsumsi segera dibawa ke tempat hangat beberapa hari sebelumnya, di mana buah-buahan tersebut matang dan mengeluarkan aroma penuhnya. Beberapa hari sudah cukup untuk membuatnya lembut dan manis. Kiwi berdaging hijau dengan kulit berbulu memiliki lebih banyak asam. Kiwi emas dengan daging kuning kehijauan rasanya jauh lebih empuk dan manis. Produk ini mengandung lebih sedikit aktinidin – enzim yang membuat produk susu terasa pahit – sehingga dapat dengan mudah diolah menjadi quark, yoghurt, dan milkshake.
Tips & Trik
Jika Anda ingin mempercepat proses pematangan buah kiwi, letakkan bersama buah matang lainnya, misalnya buah kiwi. B. di sebelah apel.
