Serai dari Asia Tenggara dapat dikenali dari daunnya yang sempit dan berwarna putih di bagian bawah. Bumbunya memberi makanan dan minuman rasa seperti lemon. Karena serai hampir kehilangan aroma lembutnya saat dikeringkan, Anda harus selalu menggunakannya dalam keadaan segar.
Bagaimana cara terbaik menggunakan serai?
Untuk menggunakan serai, cuci batangnya, buang daun terluarnya, potong bagian ujung akarnya, lalu suwir atau memarkan. Gunakan bagian bawah yang berwarna putih dalam saus, saus dan marinade atau gunakan untuk menyiapkan teh aromatik, minyak pedas, atau pengusir nyamuk alami.
Berbagai jenis persiapan
Sebelum menyiapkannya, cuci batang serai dengan baik dan keringkan serai dengan handuk dapur penyerap.
- Potong ujung akar.
- Buang daun terluar.
- Potong besar atau belah memanjang, serai bisa dimasak dan dibuang sebelum disajikan.
- Hancurkan dengan setrika datar, ini akan mengeluarkan lebih banyak rasa dari serai.
Bagian bawah serai yang berwarna putih, yaitu umbinya, tidak sekuat bagian hijau daunnya. Dipotong halus, memberikan aroma yang menarik pada saus, saus, dan marinade.
Daun luar yang keras tidak perlu dibuang. Dibelah empat, mereka membuat tusuk sate yang menarik di mana Anda bisa menaruh fillet ikan atau potongan dada ayam untuk dipanggang atau digoreng. Karena panasnya proses memasak, serai mengeluarkan aroma halus yang meresap ke dalam daging dan memberikan rasa segar yang luar biasa.
Teh aromatik
Teh serai adalah pelepas dahaga yang enak di musim panas karena rasanya yang sedikit asam. Selain minyak atsiri, rempah ini mengandung zat citral, myrcene dan pahit serta dianggap sebagai obat alami yang mujarab di tanah air.
Teh serai sering digunakan di Asia untuk:
- Penyakit demam
- Infeksi di mulut dan tenggorokan
- Flu musim panas
Minyak Sereh Eksotis
Anda dapat dengan mudah membuat minyak bumbu ini sendiri dan menggunakannya untuk menghaluskan salad atau saus. Panaskan setengah liter minyak dan biarkan empat hingga lima batang serai yang sudah dihancurkan terendam dalam minyak panas selama beberapa menit. Isi minyak beserta batangnya ke dalam botol dan diamkan beberapa hari sebelum digunakan.
Serai: Senjata rahasia melawan nyamuk
Tanaman rempah terbukti ampuh mengusir nyamuk. Oleh karena itu, minyak serai terkandung dalam banyak produk pengusir nyamuk nabati (€8,00 di Amazon). Jika daun serai segar digosok, minyak atsirinya juga akan keluar. Letakkan daunnya di piring dan letakkan di meja samping tempat tidur untuk mengusir pengisap darah kecil itu selama beberapa waktu.
Tips & Trik
Serai dapat disimpan dengan dibungkus koran di kompartemen sayuran di lemari es selama beberapa minggu.
