Buah pome ini sudah rutin dipanen pada bulan Oktober sejak zaman nenek. Quince kuning siap disantap segera. Spesimen hijau cocok untuk disimpan atau matang perlahan.
Sekilas Bagaimana Anda bisa membiarkan quince matang? Quince kuning harus disimpan selama 2 hingga 3 minggu setelah panen untuk mengembangkan aromanya. Ruangan yang lapang dan sejuk cocok untuk penyimpanan. Selama proses pemasakan, quince tidak boleh saling bersentuhan dan harus ditempatkan jauh dari varietas lainnya.
Tips memanen
Jika quince masih belum menunjukkan perubahan warna dari hijau menjadi kuning pada pertengahan Oktober, berarti masih waktunya panen. Pastikan batangnya tetap menempel pada quince.
Perhatian: Panen sangat awal
Jika quince dipanen terlalu dini, zat aromatiknya tidak dapat berkembang dengan baik. Akibatnya, buah-buahan ini tidak terkesan dengan rasa khasnya yang kuat. Baunya yang menyengat juga masih hilang.
Panen tertunda
Sebaliknya, quince yang terlambat dipanen akan cepat menimbulkan bercak coklat pada dagingnya. Ini tandanya pati sudah mulai terurai secara bertahap. Dalam hal ini aromanya juga meninggalkan sesuatu yang diinginkan.
Kondisi kerangka ideal
Untuk mematangkan, simpan quince di tempat yang sejuk dan sejuk. Suhu sekitar 10 derajat Celcius adalah suhu optimal. Namun, malam di gudang taman mungkin sudah terlalu dingin dan mungkin sangat dingin. Oleh karena itu, ruang bawah tanah atau dapur yang sejuk adalah pilihan yang ideal.
Saat mematangkan secara alami, pastikan masing-masing quince tidak saling bersentuhan. Lokasinya juga harus jauh dari varietas lain.
Bintik coklat sering ditemukan di dalam buah. Ini tidak buruk, tetapi merupakan bagian dari proses pematangan yang normal. Cukup hapus ini saat memproses.
Informasi penting
- hanya matang 100% quince tidak rusak
- semakin lama periodenya, semakin kuat aroma khasnya
- pastikan segera diproses setelahnya
Tips & Trik
Quince kuning perlu disimpan 2 hingga 3 minggu lagi setelah panen (suhu ruangan) agar aromanya dapat berkembang. Mereka kemudian masuk ke pemrosesan.
