Serai bukanlah tanaman jeruk, namun namanya berasal dari aroma lemon lembut yang dikeluarkan tanaman tersebut. Jika Anda menyukai masakan Asia, serai adalah bumbu yang sangat diperlukan yang memberikan cita rasa khas pada banyak hidangan eksotis. Bumbu ini terasa paling pekat saat baru dipanen dan dapat dibudidayakan dengan baik di ambang jendela dan di luar ruangan selama musim panas.
Bagaimana cara memotong serai yang benar?
Untuk memangkas serai dengan benar, pilih rumpun yang baru tumbuh, pisahkan batang dengan hati-hati tanpa merusak akar, buang batang luar, dan potong sepertiga bagian bawah dan akar bercabang sebelum digunakan di dapur.
Potong umbi dengan hati-hati
Anda dapat memotong batang serai segar selama seluruh fase pertumbuhan. Agar tanaman dapat berkembang dengan subur, sebaiknya pilih rumpun yang sudah memiliki satu atau lebih tunas baru di sisinya. Pisahkan batang dengan hati-hati tanpa merusak akar sensitif.
Anda tidak boleh memotong serai selama musim dingin. Selama waktu ini, hanya buang daun kuning, yang menghabiskan energi yang tidak diperlukan tanaman.
Membersihkan serai
Buang seluruh batang luarnya karena biasanya sangat keras dan tidak bisa dimakan. Batang dengan bintik coklat juga dipilih. Cuci batangnya dengan hati-hati lalu potong sepertiga bagian bawah dan akar yang bercabang.
Digunakan di dapur
Kemudian gores batangnya secara memanjang sehingga Anda dapat menghilangkan lapisan luar yang keras. Bagian putih bagian dalam batangnya relatif empuk dan dapat dipotong menjadi cincin halus dan ditambahkan ke piring, saus, atau saus. Alternatifnya, Anda bisa menghancurkan batangnya dengan besi pipih atau pisau, memasaknya, dan mengeluarkannya dari makanan sebelum disajikan. Secara keseluruhan, batangnya berfungsi sebagai tusuk sate yang menarik untuk daging unggas atau ikan gulung Asia, dan juga memberikan rasa asam yang menarik.
Teh serai, penyegaran eksotik
Karena aroma di bagian hijau tanaman sangat menyengat, sebenarnya terlalu bagus untuk dibuang. Anda dapat menggunakannya untuk menyiapkan teh serai asam manis, yang sangat menyegarkan di hari panas. Untuk secangkir teh, Anda memerlukan satu sendok teh serai yang dihancurkan, yang Anda masukkan ke dalam kantong teh sekali pakai. Tuangkan air mendidih di atas serai dan biarkan teh terendam selama sekitar lima hingga sepuluh menit.
Tips & Trik
Kadang-kadang serai tumbuh tinggi di dalam pot, tetapi tidak menghasilkan tunas baru. Dalam hal ini, potong bagian hijau tanaman beberapa sentimeter di atas pangkal putihnya. Hal ini merangsang pertumbuhan baru dan tanaman memiliki kekuatan yang cukup untuk membentuk organ penyimpanan baru.
