Jika Anda menyukai masakan Asia, Anda pasti tahu aroma lemon atau serai. Ini dapat ditanam di ambang jendela dan, selama bulan-bulan musim panas yang hangat, di taman atau di balkon. Jika dirawat dengan baik, tunas-tunas baru akan bertunas berulang kali selama musim tanam, yang dapat Anda panen terus menerus. Baca artikel ini untuk mengetahui cara melakukannya.
Bagaimana cara memanen serai yang benar?
Untuk memanen serai dengan baik, pilihlah umbi yang masih baru tumbuh, potong batang tanaman di atas akar dan gunakan bagian putih batangnya saja untuk memasak. Perhatikan akar dan tunas samping yang tidak rusak untuk memastikan pertumbuhan lebih lanjut.
Tanaman rumput dengan aroma lemon halus
Rumput serai termasuk dalam keluarga rumput dan bentuknya daun panjang yang bentuknya mirip dengan rumput alang-alang asli kita. Mereka tumbuh berkelompok dari umbi yang menebal dan juga berwarna putih di bagian bawah dengan kilau ungu halus.
Potong serai segar jika memungkinkan
Selalu panen serai segar selama bulan-bulan musim panas, karena pada saat inilah rasa rempahnya paling kuat. Jika potongan tandan mengandung lebih banyak batang dari yang dibutuhkan, Anda dapat menyimpan serai yang dibungkus kertas dapur atau koran di lemari es hingga 14 hari. Alternatifnya, serai dapat dibekukan dan disimpan hingga enam bulan.
Tata cara pemanenan
Agar serai tetap tumbuh dengan baik, sebaiknya, jika memungkinkan, hanya memanen umbi yang sudah tumbuh baru di sampingnya. Gunakan alat pemotong yang sangat tajam karena serai relatif keras. Bersihkan pisau sebelum dipanen agar tidak ada kuman yang masuk ke tanaman.
- Pisahkan batang tanaman diatas akar
- Hanya bagian putih batangnya saja yang layak dikonsumsi.
- Di atas bagian ini, yang panjangnya sekitar sepuluh sentimeter, bagian tanaman yang hijau dipotong.
Saat memanen, hati-hati jangan sampai menyentuh atau bahkan memencet akar yang tertinggal di dalam tanah. Ini sangat sensitif, sehingga berkas rumput baru sering kali tidak tumbuh dari bagian akar yang rusak. Tunas samping yang sudah berkembang juga bisa mati.
Pakai serai yang sudah dipanen
Hanya umbi yang sangat muda dan empuk yang dapat dimakan dengan cincang halus. Serai biasanya dibuka beberapa kali, dihaluskan dengan punggung pisau atau besi datar dan dimasak beberapa saat. Sebelum menyajikan makanan, serai diayak.
Tips & Trik
Panen dan pemotongan teratur merupakan tindakan perawatan penting yang memastikan pertumbuhan yang baik dan pembentukan rumpun yang padat. Jika serai tumbuh terlalu tinggi, sebaiknya panen juga ujung daunnya yang hijau. Dicincang kasar, Anda bisa menggunakannya untuk membuat teh serai yang lezat.
