Banyak orang sudah mengetahui bahwa bunga dari banyak tanaman herba dan sayuran, tetapi juga tanaman liar seperti dandelion dan aster, dapat dimakan. Tapi tahukah Anda juga kalau ada juga bunga krisan yang bisa dimakan?
Apakah bunga krisan bisa dimakan?
Krisan, khususnya selada krisan (Chrysanthemum coronarium), dapat dimakan dan cocok sebagai bumbu atau sebagai tambahan salad. Daun, pucuk, dan kelopak mudanya dapat dimakan mentah atau dikukus, meskipun kelopaknya tidak terlalu pahit dibandingkan akarnya.
Krisan coronarium: daun dan bunganya bisa dimakan
Krisan yang dapat dimakan juga dikenal dengan nama umum krisan yang dapat dimakan, krisan selada dan bunga emas atau bunga riba, tetapi oleh para ahli botani dikenal sebagai Krisan coronarium. Ini adalah tanaman hias dan rempah tahunan yang tumbuh cepat dan dapat tumbuh setinggi 90 sentimeter. Salad krisan milik keluarga daisy dan aslinya berasal dari Tiongkok selatan.
Budidaya selada krisan
Krisan yang dapat dimakan lebih menyukai tanah gembur yang kaya humus dan sebagian teduh dibandingkan lokasi yang cerah. Benih berkecambah paling baik pada suhu 15 °C dan sebaiknya ditanam pada awal bulan Maret (€1,00 di Amazon). Cara lainnya adalah dengan menabur benih langsung di luar ruangan pada bulan Agustus hingga September, sehingga benih harus ditutup dengan tanah setebal satu sentimeter. Tanaman ini juga dapat dengan mudah dibudidayakan dalam pot.
Kegunaan salad krisan
Rasa krisan sangat asam hingga pahit dan ideal sebagai bumbu masakan Asia. Jika Anda tidak terlalu menyukainya, potong akar putih bunganya - ini mengandung zat paling pahit. Tunas dan daun mudanya dapat digunakan mentah dalam salad dan sup atau dikukus sebagai sayuran. Bunganya yang berwarna putih-kuning, yang mekar antara bulan Juli dan September, juga bisa dimakan, tetapi hanya kelopaknya saja. Setelah tanaman berbunga, sebaiknya daun dan pucuknya tidak digunakan lagi.
Memanen bunga krisan
Gunakan bagian tanaman sesegar mungkin, namun jika tidak memungkinkan, daun dan bunganya dapat disimpan dalam semangkuk air selama beberapa jam (atau hari). Pastikan untuk hanya memanen spesimen yang Anda tanam sendiri atau yang secara eksplisit dijual sebagai tanaman pangan - khususnya krisan sering kali diberi pestisida dan banyak pupuk. Anda bisa memanen segera setelah tanaman mencapai ketinggian antara 10 hingga 25 sentimeter. Karena daun dan bunga baru terus bermunculan, Anda tidak perlu takut dengan pemangkasan yang kuat.
Kiat
Daun muda yang dicincang halus dapat digunakan sebagai pengganti peterseli yang pedas. Sebaliknya, bunganya tidak hanya enak untuk salad atau sebagai hiasan hidangan manis dan gurih, tetapi juga saat digoreng dengan adonan pancake.
