Di supermarket Anda terutama akan menemukan spesimen buah keras karena buah tersebut akan terlihat segar di rak selama mungkin. Ada beberapa trik yang bisa Anda gunakan untuk mempercepat pematangan. Ini tidak memerlukan banyak usaha.
Bagaimana cara buah pir matang?
Agar pir bisa matang, Anda dapat memasukkannya ke dalam kantong kertas, menyimpannya di antara kain katun, atau menyimpannya di dalam kantong buah yang berisi apel matang. Tergantung pada metodenya, pematangan membutuhkan waktu antara satu hari dan beberapa minggu.
Mengidentifikasi buah matang
Pir mempunyai keistimewaan karena kematangannya tidak merata. Proses pematangan dimulai dari dalam dan meluas ke luar melalui pulpa. Oleh karena itu, buah yang kulitnya terasa kencang mungkin sudah matang. Pewarnaan bukanlah tanda pasti kematangan. Jadi periksa batangnya. Jika bagian bawahnya ditekan ringan, pir sudah matang.
Metode kain
Cara lembut untuk mematangkan buah adalah dengan menyimpannya di antara kain katun. Kondisi ruangan yang kering dan sejuk mendukung proses pematangan. Cara tersebut cocok untuk buah yang dipetik lebih awal dan dilakukan pada abad ke-19 untuk memurnikan barang impor. Rasa dan konsistensi buah yang sangat mentah membaik dalam dua hingga empat minggu, tergantung pada suhu ruangan.
Kantong kertas
Proses akan lebih cepat jika buah dimasukkan ke dalam paper bag. Pir melepaskan etilen, yang bertindak sebagai gas pematangan. Hal ini menyebabkan pigmen tumbuhan hijau terurai, sehingga muncul pigmen berwarna berbeda. Ini meningkatkan aktivitas enzim dan produksi gula. Konsistensi berubah saat pektin dipecah. Dengan varian ini, buah yang dibeli di supermarket akan matang setelah dua hingga empat hari.
Kiat
Hindari penggunaan kantong plastik, karena gas tidak dapat keluar dan terbentuk uap air. Hal ini meningkatkan risiko pembentukan pembusukan.
Metode Apple
Apel matang juga mengeluarkan gas, yang selanjutnya mempercepat proses pematangan. Buah yang jatuh terlalu matang akan mengurangi waktu pemasakan menjadi satu hari jika Anda memasukkannya ke dalam kantong buah. Jangan meninggalkan kantong terlalu lama agar tidak terlalu matang. Sebagai tindakan pencegahan, disarankan untuk menusuk kertas di beberapa tempat. Pir dan apel, serta pisang, termasuk buah-buahan yang mengeluarkan gas pematangan dalam jumlah besar. Lubang tersebut memberikan ventilasi tambahan dan memungkinkan gas keluar.
Senang mengetahuinya:
- Alternatif lainnya, masukkan hasil panen ke dalam mangkuk
- jangan simpan di atas satu sama lain karena sensitif terhadap titik tekanan
- Area yang menjorok menjadi coklat dan membusuk lebih cepat
Simpan buah matang
Jika pir sudah lunak, masukkan ke dalam lemari es. Suhu yang dingin menyebabkan pematangan terhenti, sehingga aroma manis dan konsistensi lembut tetap bertahan selama beberapa waktu. Anda harus memakan hasilnya paling lambat sekitar lima hari.
Varietas yang dapat disimpan
Varietas yang berumur genjah seperti pir mentega Williams Christ dan Gellert kurang cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Mereka cepat matang dan cepat kehilangan umur simpannya. Varietas pir terlambat yang siap dipanen pada musim gugur dapat disimpan hingga dua bulan. Pematangannya tidak bekerja dengan baik bagi mereka.
