Membuat buncis berkecambah bukanlah hal yang ajaib, ini hanya masalah kesabaran dan sedikit latar belakang pengetahuan. Di sini Anda dapat membaca dengan tepat bagaimana Anda harus melanjutkan.
Bagaimana cara menumbuhkan buncis?
Untuk berkecambah buncis, Anda memerlukan stoples atau mangkuk perkecambahan dan saringan. Rendam buncis dalam air selama 12 hingga 18 jam, bilas 2 hingga 3 kali sehari dan tunggu minimal 3 hari hingga panjang kecambah 0,5 hingga 1 cm.
Metode yang cocok untuk menumbuhkan buncis
Peralatan perkecambahan khusus atau stoples perkecambahan dapat digunakan untuk mengecambahkan buncis. Alat perkecambahan hanya layak dibeli jika Anda ingin menanam bibit dan kecambah secara teratur, karena alat ini memakan banyak tempat dan harganya relatif mahal dibandingkan dengan stoples perkecambahan.
Pilihan lain yang lebih hemat biaya adalah stoples yang bersih tanpa penutup. Stoples seperti itu harus berisi setidaknya 400 ml untuk perkecambahan buncis. Bagian atas kaca ditutup dengan jaring tirai bertautan halus dan diikat dengan karet gelang.
Untuk cara ketiga dan yang lebih sederhana, yang Anda butuhkan hanyalah mangkuk kecil dan saringan. Buncis direndam dan disimpan dalam mangkuk dan dibilas melalui saringan.
Perendaman lama – penting untuk menumbuhkan legum
Pertama, buncis kering direndam dalam air hangat. Ini harus dilakukan minimal 12 dan maksimal 18 jam. Buncis yang mengapung ke atas selama perendaman disortir dan dibuang.
Dan sekarang? Tunggu sampai buncis menunjukkan semangatnya
Setelah direndam, buncis kini dibilas dua hingga tiga kali setiap hari. Idealnya, mereka berada di tempat yang terang dan suhu sekitar 20°C. Setelah tiga hari, kuman berukuran panjang 0,5 hingga 1 cm terlihat jelas dan prosedur dapat dinyatakan selesai.
Tauge buncis rasanya enak dan serbaguna
Bukan hanya kandungan nutrisinya yang meningkat pesat selama proses perkecambahan. Rasanya juga berubah. Saat bertunas, buncis terasa pedas, lembut dan sedikit manis. Anda dapat menggunakannya untuk, antara lain:
- Salad
- Sup
- Saus
- untuk diolah lebih lanjut menjadi hummus
- atau nanti menumbuhkan kuman di balkon atau di taman
Tips & Trik
Karena buncis beracun jika mentah dan tidak berkecambah, waktu perkecambahan harus minimal 3 hari. Selama waktu ini, zat berbahaya yang disebut phasin dipecah dan buncis lebih mudah dicerna. Mereka tidak boleh berkecambah lebih dari empat hari, jika tidak maka akan terasa pahit.
