Rumornya masih ada: buah rowan beracun dan karenanya tidak dapat dimakan. Namun, hal tersebut tidak benar. Mereka hanya menyebabkan masalah perut jika terlalu banyak buah beri mentah yang dimakan. Namun, rasanya terlalu pahit untuk dimakan mentah.
Apakah buah rowan beracun atau bisa dimakan?
Apakah buah rowan beracun? Tidak, buah rowan tidak beracun, tapi mengandung asam parasorbat, yang dalam jumlah banyak dapat menyebabkan masalah perut. Untuk menghindari hal ini, buah beri harus dipanaskan atau difermentasi untuk mengubah asam menjadi asam sorbat yang tidak berbahaya.
Rowberry mengandung asam parasorbat
Salah satu bahan dalam buah rowan adalah asam parasorbat. Sebelumnya digunakan untuk membuat pemanis pengganti bagi penderita diabetes. Dalam jumlah banyak menyebabkan gangguan lambung yang ditandai dengan sakit perut, mual dan terkadang diare.
Namun, asamnya tidak beracun. Namun sebaiknya tidak dimakan berlebihan untuk menghindari masalah perut.
Buah abu gunung sangat pahit jika mentah
Hampir tidak ada bahaya memakan terlalu banyak buah rowan mentah secara tidak sengaja. Karena kandungan taninnya yang tinggi, buah beri ini terlalu pahit untuk dimakan dalam jumlah besar.
Buah kaya vitamin
Rowberry mengandung banyak vitamin C, sehingga digunakan dalam pelayaran untuk melindungi pelaut dari penyakit kudis. Kandungan vitaminnya ada yang hilang saat dimasak, namun kehilangannya hanya sekitar 30 persen.
Memanaskan buah rowan
Cara terbaik untuk membuat buah rowan dapat dimakan adalah dengan memanaskannya. Saat dipanaskan, asam parasorbat berubah menjadi asam sorbat yang tidak berbahaya.
Rowberry dapat diolah menjadi:
- Selai
- Jus
- Teh
- Brendy Rowberry
- Minuman keras
- Anggur Rowberry
Dengan memfermentasi buah rowan dalam tumbukan, asam parasorbat juga terurai, sehingga minuman beralkohol juga dapat dinikmati tanpa masalah.
Tips & Trik
Daun dan bunga abu gunung digunakan dalam pengobatan alami penyakit bronkitis atau batuk. Jika Anda sedang sakit perut, teh yang terbuat dari buah rowan dikatakan dapat meredakan sakit perut karena kandungan pahitnya yang tinggi.
