Plum matang dapat diawetkan hanya dengan beberapa langkah sederhana. Jadi Anda bisa menikmati buah kaya vitamin sepanjang musim dingin. Kami menjelaskan hal-hal apa saja yang perlu diperhatikan.
Bagaimana cara menjaga dan mengawetkan buah plum?
Mengawetkan buah plum: Cuci, belah dua, dan buang bijinya. Didihkan 1 kg plum dengan 250 g gula, sedikit air dan, jika diinginkan, kayu manis atau cengkeh. Tuang ke dalam stoples yang bersih dan tutup rapat. Panaskan dalam oven dengan suhu 180°C selama 30 menit dan biarkan dingin. Lalu simpan di tempat sejuk dan gelap.
Menyiapkan buah
Buah yang sangat matang cocok untuk diawetkan. Semakin matang buah plum, semakin pekat rasa pure setelah diawetkan.
Cuci hingga bersih. Batang dan bijinya kemudian dibuang. Gunakan buah plum yang sudah dibelah dua untuk diproses lebih lanjut.
Catatan:
Hanya buah yang bebas belatung dan bintik busuk yang digunakan.
Memilih toples yang tepat
Mason jar atau stoples pengawet dengan tutup ulir cocok untuk mengawetkan buah dengan aman. Sebagai alternatif, pengecer khusus menawarkan tutup kaca dengan cincin karet atau klip logam. Hanya stoples yang benar-benar bersih dan bebas minyak yang cocok untuk pengalengan. Agar aman, bilas wadah dengan air panas sebelum digunakan.
Petunjuk
Plum yang sudah dibelah dua dimasukkan ke dalam panci yang diberi sedikit air. Tergantung pada tingkat kematangannya, sedikit gula bisa ditambahkan. Semakin matang buahnya, semakin sedikit pemanis yang dibutuhkan. Campuran dimasak sekitar 4 hingga 5 menit sambil terus diaduk.
Aturan praktis:
Anda membutuhkan sekitar 250 gram gula pasir untuk setiap kilo buah plum segar. Gula batu menawarkan pengalaman rasa yang istimewa.
Untuk rasa spesial itu:
- 0, 5 banding 1 batang kayu manis atau
- 2 siung
Setelah dipanaskan, isi stoples. Pada langkah pertama hingga setengahnya agar wadah dapat memanas secara perlahan. Akhirnya puree plum mencapai bagian bawah tepinya. Tutupnya langsung ditutup rapat.
Tutup dengan aman di dalam oven
Stoples pengawet yang disegel kemudian dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat Celcius selama sekitar 30 menit. Segera setelah isi gelas mulai menggelembung, matikan oven. Gelas panas didinginkan di dalamnya selama 30 menit lagi. Buah plum sekarang akan bertahan setidaknya selama 6 bulan. Simpan ini di ruang bawah tanah atau dapur. Label cocok untuk pelabelan yang presisi.
Tips & Trik
Uji belatung pada buah sebelum diolah. Plum dimandikan dalam larutan manis setidaknya selama 40 menit. Karena kekurangan udara, hewan-hewan tersebut akhirnya berenang ke permukaan air dan dapat dikeluarkan bersama cairan tersebut.
