Mereka besar, manis buahnya, sehat dan sangat lezat! Buah medlar yang kuat relatif tidak dikenal sebagai buah namun merupakan kelezatan sejati. Namun apakah aromanya sudah sepenuhnya berkembang dan dapatkah dipanen?
Kapan waktu panen medlar?
Waktu panen medlar terjadi pada akhir musim gugur, antara awal November dan awal Desember, setelah periode beku terus menerus. Beberapa varietas bahkan dapat matang antara bulan September dan Oktober. Frost membuat buah-buahan lembut dan manis dan asam, rasanya asam dan pedas.
Embun beku yang melakukannya
Medlar terasa paling enak setelah periode beku terus menerus. Setelah dibekukan, buahnya menjadi lembut seperti mentega. Sebelumnya mereka keras dan kurang enak. Embun beku menyebabkan zat tanin yang dikandungnya terurai.
Pada akhir musim gugur antara awal November dan awal Desember, medlar siap dipanen dan mentah serta diproses, tidak beracun dan dapat dimakan. Beberapa varietas matang antara bulan September dan Oktober. Jika sudah matang:
- asam manis, asam, pedas
- berwarna coklat karat
- tidak dapat disimpan lama (hingga 14 hari jika keras)
Tips & Trik
Mereka yang tergesa-gesa dapat memetik hasilnya sebelum musim dingin tiba. Jika sudah keras, dapat dimasukkan ke dalam freezer dan terkena suhu beku buatan.
