Kacang beech sedikit beracun, namun masih bisa dimakan. Namun, biji pohon beech biasa harus dipanaskan sebelum dikonsumsi. Mereka sangat cocok untuk dijadikan salad atau sebagai camilan lezat untuk menonton TV di malam hari.
Apakah kacang beech dapat dimakan dan bagaimana cara menyiapkannya?
Beechnut dapat dimakan jika sudah dipanaskan terlebih dahulu untuk memecah racun fagin dan hidrogen sianida yang dikandungnya. Kacang beechnut panggang cocok dijadikan bahan salad, sebagai snack atau untuk penghalusan kue.
Beechnut – buah hutan yang dapat dimakan
Pada saat dibutuhkan, kacang beech selalu menjadi tambahan menu yang menyenangkan. Diperas sebagai minyak, dipanggang sebagai pengganti kopi atau digiling untuk dijadikan tepung, biji beech sangat populer.
Dalam beberapa dekade terakhir, pengumpulan beechnut telah dilupakan. Bijinya mengandung banyak mineral dan beberapa vitamin. Kandungan lemaknya cukup tinggi yaitu 50 persen.
100 gram minyak yang diperoleh dari kacang beechnut mengandung kurang lebih 15 gram asam lemak jenuh, 50 gram asam oleat, dan 35 gram asam linoleat.
Jangan makan kacang beechnut mentah
Beechnut mengandung racun fagin dan hidrogen sianida serta asam oksalat. Jika dikonsumsi mentah, fagin dan hidrogen sianida dalam jumlah besar dapat menyebabkan sakit perut yang parah, sakit kepala atau keluhan lainnya. Khususnya anak-anak tidak boleh makan kacang beechnut mentah.
Anda hanya bisa makan beberapa buah mentah. Namun jika dikonsumsi terlalu banyak, bisa terjadi gejala keracunan yang fatal.
Jika Anda berencana mengolah dan menikmati beechnut dalam jumlah besar, Anda harus memecah racunnya terlebih dahulu.
Membuat beechnut dapat dimakan dengan menggunakan panas
Fagin dan hidrogen sianida tidak tahan panas. Racunnya dapat dipecah dengan menggunakan kacang beech
- Memanggang
- Lepuh dengan air panas
Panggang beechnut cincang dalam wajan tanpa lemak. Ini memecah racun dan benar-benar melepaskan rasa aromatik buah.
Anda juga bisa merebus kacang beech dengan air panas sebelum melepaskannya. Cangkangnya kemudian lepas lebih mudah dan racunnya dinetralkan pada saat yang bersamaan.
Mengikat asam oksalat
Seperti banyak buah lainnya, beechnut mengandung asam oksalat. Untuk mengikat asam dan membuatnya lebih dapat ditoleransi oleh tubuh, kombinasikan dengan produk susu.
Beechnut dapat digunakan untuk ini
- Salad sayur dan buah
- Camilan
- Kue
- Minyak
Tambahan salad atau sebagai camilan lezat
Kamu mungkin tidak ingin lagi membuat kopi dari kacang beech seperti yang dilakukan kakek-nenek kita.
Anda dapat menyempurnakan salad musim gugur dengan buah panggang. Aromanya membuat salad buah dan buah terasa nikmat. Taburkan beechnut panggang dan cincang di atas salad seperti kacang.
Buat kacang beech untuk camilan dengan menggulung kacang dalam garam setelah dipanggang.
Memanggang dengan kacang beech
Kue akan terasa aromatik jika Anda mencampurkan kacang beech yang sudah dipanggang lalu digiling ke dalam tepung.
Tips & Trik
Untuk mendapatkan biji beechnut yang dapat dimakan, cangkang kerasnya harus dibuka dengan pisau. Di dalamnya terdapat inti berwarna putih, yang merupakan biji sebenarnya. Kulit coklat yang mengelilinginya bisa dimakan. Saat dipanggang biasanya jatuh dengan sendirinya.
