Tidak mudah mencari waktu yang tepat untuk memanen jagung. Jika Anda menunggu terlalu lama, biji-bijian akan menjadi keras dan tidak dapat dimakan lagi - tentu saja, asalkan burung-burung asli setiap kebun belum membantu diri mereka sendiri.
Kapan sebaiknya panen jagung?
Waktu panen optimal untuk sayuran jagung dapat dikenali dari sari putih susu yang keluar saat biji jagung digores. Selain itu, tandan bunga di ujung umbi berubah warna menjadi coklat. Musim panen biasanya berlangsung dari bulan Juli hingga September, dengan bulan Agustus sebagai masa panen utama.
Waktu panen sayur jagung yang tepat
Jagung gula atau sayur dipanen pada tahap kematangan susu. Pada titik ini biji-bijian belum sepenuhnya matang, dan hal ini tidak diinginkan. Jagung yang benar-benar matang memiliki biji yang keras sehingga tidak dapat dimakan saat mentah. Anda dapat menentukan tingkat kematangan optimal untuk dikonsumsi manusia dengan cara menggores biji jagung dengan kuku. Jika keluar sari keputihan berarti jagung siap dipetik.
Siap panen antara bulan Juli dan September
Jumbul di ujung umbi yang masih berasal dari bunga memberi Anda petunjuk lain. Segera setelah warnanya menjadi coklat dan mengering, jagung bisa dipanen. Tergantung pada varietas, lokasi, cuaca, dan tanggal tanam, Anda dapat menantikan jagung segar antara bulan Juli dan September, dengan musim utama jagung terjadi pada bulan Agustus yang panas. Jika ingin memanen jagung, cukup patahkan atau potong tongkolnya beserta daun di sekitarnya. Perlu diketahui bahwa tidak semua tongkol matang secara bersamaan.
Cara menyimpan jagung segar yang benar
Jagung segar rasanya paling enak bila dikonsumsi langsung atau sesaat setelah panen. Namun hal ini biasanya tidak mungkin dilakukan untuk jumlah yang lebih besar. Jagung sayur akan tetap segar di kompartemen sayuran di lemari es selama sekitar satu minggu. Namun, Anda juga bisa merebus tongkol dan biji-bijian dalam air mendidih selama dua hingga tiga menit, lalu memasukkannya ke dalam kantong freezer di dalam freezer. Jagung hasil produksi kami sendiri bertahan di sana selama beberapa minggu.
Biarkan popcorn matang dan kering
Namun, pilihlah pendekatan yang berbeda dari yang dijelaskan untuk popcorn. Berbeda dengan jagung sayur, jagung harus dimatangkan dengan tongkolnya hingga bijinya keras. Tutupi tanaman jagung dengan jaring pelindung, jika tidak burung akan memakan tanaman jagung Anda. Setelah panen, potong biji-bijian dari tongkolnya lalu keringkan di udara terbuka selama beberapa hari hingga minggu (tergantung varietasnya).
Beberapa ide makan lezat untuk jagung segar
- Jagung bayi: panjang sekitar 10 sentimeter, tongkol jagung mentah, nikmati segar atau acar manis dan asam
- panggang sayur jagung yang baru dipetik dan nikmati dengan mentega herba
- masak jagung segar dengan air yang sedikit manis dan makan dengan mentega dan garam
- Cukup gigit tongkol segar mentah
Tips & Trik
Makan jagung yang baru dipanen secepat mungkin. Gula yang terkandung dalam biji jagung berubah menjadi pati selama penyimpanan, sehingga biji jagung yang disimpan lebih lama tidak lagi terasa manis dan renyah.
