Ravioli bawang putih liar, pesto bawang putih liar, sup bawang putih liar - beragam hidangan lezat dengan ramuan hutan pedas sangat banyak. Baca cara memotong Allium ursinum dengan benar dan apa yang perlu Anda perhatikan saat memanen.
Bagaimana cara memotong bawang putih liar?
Yang terbaik adalah memotong bawang putih liardengan pisau yang tajam dan bersihtepat di atas tanah. Buanghanya satu, tetapi tidak lebih dari dua daun dari setiap tanamanJika Anda memotong terlalu banyak daun, hal ini akan melemahkan umbi dan, dalam kasus terburuk, tanaman yang dicari tidak akan bertunas lagi pada tahun berikutnya.
Kapan Anda memotong bawang putih liar?
Secara umum, Anda bisa memotong bawang putih liarantara bulan Maret dan Meisaat daunnya kuat dan berbau harum. Kapan herba bertunas tergantung pada cuaca di musim semi. Jika Anda telah menemukan tempat pengumpulan yang bagus di hutan atau bahkan mungkin menanam tanaman ini di kebun Anda sendiri, Anda sebaiknya memanen daunnyadi pagi harijika memungkinkan. Tunggu hinggaembun mengering. Pada saat ini kandungan minyak atsiri lebih tinggi dibandingkan waktu-waktu lain dalam sehari dan oleh karena itu ramuan tersebut sangat aromatik. Proses daunnya segera setelah dipanen.
Berapa lama Anda bisa memotong bawang putih liar?
Sebagai aturan, Anda dapat memotong bawang putih liardari saat tumbuh hingga mulai berbunga. Tergantung pada cuaca, musim panen sering kali dimulai pada bulan Maret dan berakhir antara pertengahan dan akhir April. Namun bahkan setelah pembungaan dimulai, Anda masih bisa memotong daunnya, meski aromanya tidak lagi harum seperti sebelum berbunga. Selain itu, daunnya cepat menjadi keras dan berserat. Selain itu,Bunga bawang putih liar juga dapat digunakan di dapur, misalnya untuk mentega bunga atau garam, untuk memberi rasa pada minyak dan cuka, untuk menghias salad dan sup, atau bahkan untuk pengawetan.
Apa yang harus Anda ingat saat memotong bawang putih liar?
Saat memotong bawang putih liar, berhati-hatilah agar tidak tertukar dengan bawang putih yang sangat mirip tetapiberacun. Gunakan daunnya hanya jika memang daun bawang putih liar! Selain itu, Anda harusjangan mengumpulkan daunnya di cagar alam- dilarang keras mengumpulkan tanaman liar di sini, meskipun tanaman itu sendiri tidak dilindungi. Di luar cagar alam, Anda hanya dapat memotong bawang putih liar sebanyak yang Anda gunakan. Biasanyabuket tangan dianggap tepat. Selain itu, berhati-hatilah di dalam hutan, jangan mengganggu satwa liar, menginjak-injak atau merobek tanaman.
Kiat
Bisakah Anda juga menggunakan batang bawang putih liar?
Jika Anda ingin membuat pesto atau pasta bawang putih liar, Anda bisa menggunakan batangnya - nanti akan banyak yang dipotong. Namun kami tidak menyarankan menggunakannya untuk resep lain karena batangnya cukup keras.
