Terkadang Anda tidak dapat menggunakan sebanyak yang Anda beli atau tawaran pasar sangat murah sehingga Anda perlu menimbun sayuran. Kami menunjukkan berbagai metode mengawetkan kubis Cina yang dapat ditoleransi dengan baik.
Bagaimana cara mengawetkan sawi putih?
Adapilihan berbeda untuk mengawetkan sawi putih. Dapat dibekukan dengan cara klasik, tetapi juga sangat cocok untuk fermentasi, suatu bentuk pengawetan dengan menggunakan fermentasi asam laktat. Bisa juga disimpan di tempat sejuk.
Bagaimana cara menyiapkan kubis Cina untuk dibekukan?
Untuk membekukan sawi putih, sebaiknya dicuci terlebih dahulu dan dibersihkan hingga bersih lalu dipotong-potong. Sangat disarankan untukmerebussayuran dalam air mendidih sebelum dibekukan lalu mendinginkannya dalam air es. Praktisnya, kubis Cina kemudian dibekukan dalam porsi sesuai kebutuhan dan dalam wadah kedap udara.
Kubis Cina beku memiliki umur simpan6 bulan yang baik dan paling baik dicairkan di kulkas atau masih beku tergantung cara pembuatannya ditambahkan ke panci atau wajan.
Bisakah kubis Cina yang sudah direbus disimpan di lemari es?
Jika Anda tidak ingin membekukan sawi putih yang sudah direbus, Anda juga dapatMenyimpannya di lemari es Untuk melakukan ini, sayuran harus disegel dengan vakum - sehingga kemasannya tidak boleh lagi mengandung udara, karena sawi putih yang sudah direbus akan rusak karena terkena oksigen. Namun, sebaiknya tidak disimpan seperti ini lebih dari dua minggu. Juga bukan ide yang baik untuk mengemas kubis Cina mentah dengan vakum. Gas kemudian akan terbentuk, menyebabkan kemasan menggembung dan sayuran menjadi rusak.
Bagaimana cara pembuatan sawi putih yang difermentasi?
Kubis Cina, dipotong kecil-kecil, dimasukkan ke dalam air garam untuk difermentasidan memiliki umur simpan yang lama setelah fermentasi asam laktat. Untuk membuat kimchi khas Korea, ditambahkan bumbu seperti bawang putih, cabai, dan jahe selain garam.
Kubis cina mentah tahan berapa lama di kulkas?
Jika Anda ingin menyimpan sawi putih di lemari es, perlu Anda ketahui bahwa umur simpannya hanya cukup terbatas. Seharusnyahanya disimpan di laci sayuran di lemari es selama sekitar satu minggu. Daun kubis terus-menerus kehilangan kerenyahan dan kesegarannya. Alternatif yang lebih baik selain lemari es adalah dengan menyimpan kubis Cina di ruang bawah tanah. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan membungkus kubis yang empuk dengan longgar di koran untuk mencegah terbentuknya jamur.
Apakah sawi putih juga bisa dikeringkan?
Mengeringkan sawi putihcukup mudahdan dengan demikian mengawetkannya. Untuk membuatkeripik sayur dari sawi putih, sayurnya diiris tipis-tipis lalu dikeringkan di atas loyang dalam oven bersuhu 50 °C hingga enam jam. Selain garam dan merica, paprika dan kari juga sangat cocok untuk bumbu.
Kiat
Melestarikan dengan cara tradisional
Jika Anda memasak kubis Cina botolan dalam stoples yang disterilkan, Anda juga dapat mengawetkan sayuran tersebut selama beberapa bulan - jika disimpan di tempat gelap.
