Baca informasi informatif tentang jagung manis pada profil di sini. Tips yang sudah teruji menjelaskan cara menanam jagung manis yang benar, merawatnya dengan mudah, menyiapkannya dengan nikmat dan membuatnya tahan lama.
Apa itu jagung manis dan kapan siap dipanen?
Jagung manis, juga dikenal sebagai jagung manis atau jagung sayur, adalah tanaman herba tahunan dari keluarga rumput manis (Poaceae). Tanaman ini ditanam untuk diambil biji jagungnya yang manis berwarna kuning keemasan, yang tumbuh dalam tongkol sepanjang 10 hingga 40 cm. Waktu panen yang paling baik adalah saat susu sudah matang.
Profil
- Nama ilmiah: Zea mays
- Keluarga: Rumput manis (Poaceae)
- Sinonim: jagung manis, jagung sayur
- Kejadian: Amerika, Eropa, Afrika, Asia
- Pertumbuhan: tahunan, herba, gugur
- Tinggi pertumbuhan: 60 cm hingga 300 cm
- Bunga: berumah satu, berkelamin terpisah
- Periode berbunga: Juli hingga September
- Buah: panjang tongkol 10 cm sampai 40 cm
- Waktu panen: akhir Juli hingga Oktober
- Kematangan minuman: Kematangan susu
- Umur simpan: 1 hingga 3 hari (didinginkan)
Di mana jagung tumbuh?
Tanaman jagung berasal dari Amerika Selatan dan dibudidayakan di Eropa sejak abad ke-16. Sereal musim panas yang menyukai panas memulai kejayaannya di benua Eropa di Spanyol dan Italia. Daerah pertumbuhan pertama di Jerman berada di musim dingin yang sejuk di Rhineland dan Baden. Satu abad kemudian, jagung telah menjadi tanaman yang bergizi dan murah. Saat ini, jagung tumbuh di seluruh dunia di mana pun dapat dijamin masa tanamnya yang bebas embun beku, hangat, dan cerah selama minimal 100 hari.
Seperti apa bentuk bunganya?
Tanaman jagung berbunga berumah satu dengan jenis kelamin berbeda. Artinya setiap tanaman mempunyai bunga jantan dan bunga betina. Bunganya terletak di tingkatan berbeda pada batang monumental dan penampilannya sangat berbeda. Berikut ciri-ciri yang menjadi ciri bunga jagung manis:
- Bunga jantan: tidak mencolok, terminal, malai ungu kekuningan
- Bunga betina: tongkol bertangkai dengan daun hijau, lateral di ketiak daun
- Penyerbukan: transportasi angin
Selama masa pembungaan, benang putik panjang, yang disebut gaya, tumbuh dari kepala bunga betina. Benang ini menangkap serbuk sari bunga jantan.
Kapan jagung manis matang?
Dilindungi oleh bracts, biji jagung terbentuk di kepala buah berbentuk labu selama masa pemasakan. Tanaman jagung manis masing-masing menghasilkan satu hingga tiga bulir jagung yang panjangnya mencapai 40 sentimeter pada awal musim panen. Anda bisa mengenali waktu panen yang tepat dari kematangan susunya. Pada tahap ini benang bekas luka sudah mengering berwarna coklat kemerahan. Biji jagung berwarna kuning keemasan di bagian luar dan lembut di bagian dalam. Jika Anda menghancurkan sebutir biji-bijian, akan keluar cairan berwarna putih susu. Jika ragu, keluarkan sekam dari sampel tongkol jagung dan periksa biji jagungnya.
Tahukah Anda bahwa jenis jagung berbeda tidak hanya dalam hal pertumbuhan, waktu pemasakan, dan rasa, tetapi juga dalam bentuk biji jagung yang dimasukkan ke dalam mesin popcorn? Majalah pengetahuan Galileo mengungkapkan detailnya:
Video: Lima rahasia tentang popcorn
Menanam jagung manis
Di kebun hobi Jerman, disarankan untuk menanam varietas tanaman jagung awal hingga pertengahan awal hingga pertengahan awal. Untuk penanaman langsung di luar ruangan, musim tanam di Eropa Tengah terlalu singkat untuk masa tanam minimal 100 hari. Dengan menanam jagung manis di bawah kaca, Anda memberikan pertumbuhan yang nyata pada tanaman jagung muda. Jangan lewatkan petunjuk singkat ini:
Lebih suka jagung manis
Untuk menabur jagung manis, kami merekomendasikan benih segar yang tidak diolah secara genetik dari dealer spesialis bersertifikat. Biji jagung yang ditanam di rumah hanya cocok untuk budidaya pada tingkat terbatas karena Anda tidak pernah bisa yakin apakah serbuk sari dari tanaman jagung hasil rekayasa genetika dari lahan subur di sekitarnya ada hubungannya dengan hal tersebut. Untuk menghasilkan buah yang optimal, hanya satu jenis jagung yang ditanam dalam satu waktu. Begini cara menanam jagung manis yang benar:
- Jendela waktu: pertengahan Februari hingga awal Maret
- Isi pot budidaya dengan tanah kelapa atau campuran tanah sayur dengan pasir
- Basahi media dengan semprotan halus
- Tanam satu biji jagung sedalam 4 hingga 5 cm di setiap pot
- Tutup wadah benih dengan penutup transparan atau kantong plastik
Di tempat duduk dekat jendela yang sebagian teduh, jaga agar tanah pot selalu sedikit lembap. Beri ventilasi pada penutup selama setengah jam setiap hari untuk mencegah terbentuknya jamur. Baca berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk berkecambah pada tabel berikut.
Tabel suhu perkecambahan
| Suhu | Waktu perkecambahan |
|---|---|
| 10° Celsius | 22 hari |
| 15° Celcius | 12 hari |
| 20° Celcius | 7 hari |
| 25° Celcius | 3 hingga 4 hari |
Saat perkecambahan dimulai, Anda dapat melepas penutupnya. Sampai musim tanam dimulai di luar ruangan, siram secara teratur dan jangan berikan pupuk apa pun.
Lokasi
Kriteria berikut menjadi ciri lokasi yang tepat untuk menanam tanaman jagung:
- Sinar matahari penuh, hangat dan sebaiknya terlindung dari angin
- Tanah yang bergizi dan berpasir
- Segar, lembab dan dikeringkan dengan baik
Di daerah pedesaan, harus ada jarak 300 hingga 500 meter antara tanaman jagung Anda dan ladang yang diberi pakan jagung. Jarak yang lebih pendek menimbulkan risiko perkawinan silang yang tidak diinginkan sehingga merugikan kualitas tanaman.
Persiapan tanah
Rahasia sukses budidaya jagung swasta adalah persiapan tanah yang baik. Idealnya, Anda harus mengerjakan pekerjaan berikut pada musim gugur tahun sebelumnya:
- Membuang sisa tanaman, batu, akar, penyiangan
- Gali bedengan sedalam dua sekop, saring tanah kebun, garu tanah beberapa kali
- Gunakan 3 hingga 5 liter kompos dan 100 g serutan tanduk ke permukaan per m²
- Kerut area tempat tidur
Pupuk hijau dengan semanggi padang rumput, kacang polong, vetch atau lupin bermanfaat. Setelah dipotong di musim semi, legum meninggalkan tanah yang kaya nitrogen dengan kondisi ideal untuk jagung manis pengumpan berat.
Menanam jagung manis
Musim tanam dimulai pada awal Mei. Di lokasi yang sulit, harap tunggu hingga Ice Saints selesai. Saat menanam jagung manis, menanam dalam bentuk balok atau bujur sangkar terbukti sangat baik. Cara menanam jagung manis yang benar:
- Tanaman jagung yang sudah ditanam mengeras selama 14 hari mulai pertengahan/akhir April di lokasi yang sebagian teduh pada siang hari
- Masukkan bola akar dalam pot ke dalam air sampai tidak ada lagi gelembung udara
- Gali lubang tanam dengan diameter bola akar 1,5 kali
- Membongkar dan menanam tanaman jagung
- Jarak tanam dalam barisan: 30 cm hingga 40 cm
- Jarak antar baris: 70 cm hingga 80 cm
- Tekan tanah dan air
Penutup bulu melindungi tanaman dari embun beku larut malam dalam beberapa minggu pertama. Mulsa dengan kompos atau daun menjaga akar tetap hangat.
Wisata
Dream team jagung manis, buncis dan labu
Saat Anda membuat petak sayuran, tiga serangkai jagung manis, kacang-kacangan, dan labu menghasilkan efek sinergi yang tidak ada duanya. Tanaman jagung berfungsi sebagai alat bantu pendakian untuk memanjat kacang. Dengan akarnya, kacang-kacangan memperkaya tanah dengan nitrogen untuk tanaman jagung manis dan labu yang banyak memakan makanan. Tanaman labu kuning berfungsi sebagai penutup tanah bagi jagung dan kacang-kacangan, menekan gulma pengganggu dan melindungi tanah dari kekeringan.
Memanen jagung manis
Setelah tongkol jagung mencapai tahap kematangan susu, musim panen pun dimulai. Untuk varietas awal, sinyal awal diberikan pada akhir Juli. Untuk memanennya, Anda cukup memegang umbi dengan tangan dan memelintirnya. Buka bungkusnya dan nikmati suguhan manis-manis yang menggugah selera.
Batang dan daun mengering pada minggu-minggu berikutnya dan cocok untuk tumpukan kompos. Jika Anda tidak ingin menunggu terlalu lama, potong tanaman jagung yang sudah dipanen di permukaan tanah dan suwir sayuran di mesin penghancur kebun untuk digunakan sebagai bahan mulsa.
Perawatan jagung manis
Penyiraman, pemupukan dan penimbunan merupakan tiga pilar pendukung program perawatan sederhana. Begini cara merawat jagung manis yang patut dicontoh:
- Penyiangan beberapa kali seminggu
- Penyiraman saat permukaan tanah kering
- Timbun batang setinggi 30 cm dengan tanah kompos
- Pupuk pada pertengahan Juli dengan 100 g serutan tanduk per m²
- Pupuk tambahan setiap 2 minggu dengan pupuk jelatang encer (10 bagian air, 1 bagian pupuk kandang)
Penting untuk diperhatikan bahwa kebutuhan penyiraman meningkat secara bertahap seiring dimulainya periode pembungaan. Jika cuaca akhir musim panas yang basah dan dingin menunda pematangan tongkol, harap singkirkan akumulasi tanah.
Penyakit
Penyakit berikut dapat diperkirakan terjadi saat menanam jagung manis:
- Brendi kaki jagung (Ustilago maydis)
- Jagung karat (Puccinia sorghi)
- Bercak daun (Helminthosporium sp.)
Hawar jagung adalah infeksi jamur yang hanya menyerang tanaman jagung di Eropa. Karat jagung disebabkan oleh jamur karat dan merupakan penyebab utama sakit kepala, terutama di Eropa Tengah. Jenis infeksi jamur lainnya adalah bercak daun, yang terutama terjadi pada budidaya jagung. Sampai saat ini, belum ada tindakan pengendalian efektif yang disetujui untuk kebun rumah.
Mempersiapkan jagung manis
Banyak resep masakan jagung yang enak bikin mulut kita berair. Manis atau asin, dipanggang, dipanggang, dan segar sebagai salad pendamping – tersedia variasi lezat yang cocok untuk setiap pecinta kuliner jagung. Anak-anak dan orang dewasa suka mencicipi biji jagung manis yang berair langsung dari tongkolnya yang berwarna kuning keemasan dan dimasak dengan sempurna. Pertanyaan terpenting tentang persiapan terbaik mendapat jawaban ringkas di sini:
- Bagaimana cara memasaknya? Dalam air dengan sedikit gula dan sedikit mentega yang enak.
- Berapa lama memasaknya? Bulir jagung kecil 10 menit, bulir jagung besar 15 menit.
- Kapan siap? Bila biji jagung dapat dengan mudah dikeluarkan dari tongkolnya dengan garpu.
Mengawetkan tongkol jagung – tips
Setelah dipanen, gula yang terkandung dalam jagung manis berubah menjadi pati. Hanya dalam waktu 24 jam, kandungan gulanya berkurang setengahnya. Hasilnya adalah rasa yang lembut dan hambar. Alasan bagus untuk mengawetkan tongkol jagung yang baru dipanen. Begini cara kerjanya:
- Satu hingga tiga hari: Bungkus tongkol jagung segar dengan kain lembab dan masukkan ke dalam lemari es.
- Enam hingga delapan bulan: Rebus tongkol jagung selama 5 menit, biarkan dingin, bekukan dalam kantong freezer.
- Satu tahun atau lebih: Dorong bracts ke atas, ikat menjadi sanggul, gantung tongkol jagung secara terbalik hingga kering.
Varietas populer
Varietas jagung lezat untuk budidaya pribadi memperkenalkan Anda pada pilihan berikut:
- Bantam Emas: Varietas premium, periode berbunga Juli hingga September, untuk konsumsi baru dipetik, tinggi pertumbuhan hingga 200 cm.
- Ashworth: varietas sangat awal, tongkol jagung kuning, cocok untuk lokasi yang lebih sejuk dan taman kecil, tinggi pertumbuhan hingga 150 cm.
- Nana: variasi popcorn yang enak, panjang tongkol hingga 20 cm, pertumbuhan kompak hingga tinggi 150 cm.
- Damaun: Varietas jagung untuk tukang kebun hobi yang tidak sabar dengan waktu pemasakan 85 hingga 95 hari, biji jagung ekstra manis yang lezat.
- Medzid: medium early, tahan penyakit, stabil, tongkol jagung manis, tinggi 150 cm.
FAQ
Apa perbedaan antara jagung manis dan jagung pakan?
Berbeda dengan jagung pakan, biji jagung manis terasa agak manis. Jenis jagung yang ditanam sebagai jagung pakan memiliki rasa tepung pada akhir kematangan susu, yang semakin meningkat menjelang kematangan adonan. Biji jagung manis yang baru dipanen dan matang seperti susu memberikan hasil sesuai dengan namanya.
Apakah jagung manis menyehatkan?
Jagung manis adalah biji-bijian musim panas yang sangat menyehatkan untuk seluruh keluarga. 100 gram jagung manis mengandung 10 gram serat, 9 gram protein, 16 gram karbohidrat, dan 1 gram lemak. Selain itu, biji jagung kaya akan mineral sehat seperti potasium, magnesium, kalsium, zat besi dan banyak vitamin. Dengan kandungan tipis 87 kalori per 100 gram, sayur jagung adalah camilan lezat yang tidak akan membuat Anda kenyang.
Bagaimana cara menyimpan tongkol jagung yang baru dipanen sampai siap?
Tongkol jagung yang ditanam di rumah, dari pasar mingguan, atau dari supermarket paling baik disimpan di lemari es. Dibungkus dengan handuk dapur basah untuk memperlambat proses pengubahan gula menjadi pati selama satu hingga tiga hari. Untuk umur simpan yang lebih lama, Anda bisa merebus dan membekukan tongkolnya.
