Labu Hokkaido yang populer juga telah ditanam di Jerman selama sekitar 20 tahun. Meskipun varietas oranye-merah Hokkaido “Uchiki Kuri” (juga dikenal sebagai “Kuri Merah”) hampir secara eksklusif tersedia di supermarket di negara ini, labu Jepang tersedia dalam berbagai warna di tanah kelahirannya. Di Jepang, labu hijau dan abu-abu sangat populer, terutama karena rasanya yang lebih manis.
Varietas Hokkaido apa yang ada?
Varietas Hokkaido yang paling terkenal adalah Uchiki Kuri (kulit oranye-merah), Sunny Hokkaido (sedikit lebih besar dan bulat), Kuri Kabocha (hijau Hokkaido), Blue Kuri (kulit abu-abu-hijau) dan Snow Delite (kulit abu-abu). Varietas hijau dan abu-abu terasa lebih manis dibandingkan varietas oranye-merah.
Sejarah Hokkaido
Pada tahun 1878, ilmuwan pertanian Amerika melakukan perjalanan ke Jepang, yang sebelumnya sangat terisolasi. Bersama mereka mereka memiliki biji labu dari varietas “Hubbard”, labu raksasa yang sebenarnya tidak berasa tetapi berukuran besar. Sampai saat itu, labu belum dikenal di Jepang, namun para pemulia tanaman yang sibuk di pulau Hokkaido, Jepang, segera mulai membiakkan “Hubbard”. Ini adalah bagaimana “Hokkaido” yang kecil dan sangat lezat – yang sebenarnya disebut “Uchiko Kuri” – diciptakan dalam waktu sekitar 100 tahun. Varietas baru Jepang yang aromatik ini baru memulai kejayaan globalnya beberapa dekade yang lalu dan mengawali kebangkitan labu yang sesungguhnya. Sampai saat itu, sayuran sudah lama dibenci.
Varietas Hokkaido paling terkenal
- Uchiki Kuri (kulit oranye-merah, daging oranye)
- Sunny Hokkaido (sedikit lebih besar dan bulat dari Uchiki Kuri)
- Kuri Kabocha (Hokkaido hijau, sangat populer di Jepang)
- Kuri Biru (kulit abu-abu hijau, daging coklat)
- Snow Delite (mangkuk abu-abu)
Dari Hokkaido abu-abu dan hijau
Di Jerman kita terutama mengenal varietas Hokkaido yang berwarna oranye hingga oranye-merah, yang rasanya manis pedas dan aromanya mengingatkan pada kastanye. Sejauh ini, varietas hijau dan abu-abu tersebar luas di Jepang, tetapi juga mulai berkembang di sini. Ini biasanya terasa lebih manis dari versi yang kita tahu. Varietas hijau seperti Sweet Mama, Nutty Delicia atau Meruhen lebih pipih dan lebih berat dibandingkan varietas merah. Dagingnya berwarna kuning cerah, sedangkan varian abu-abu kehijauan (seperti Snow Delite atau Yukigeshou) memiliki daging berwarna lebih oker hingga coklat.
Tips & Trik
Jika Anda menanam labu musim dingin lainnya di kebun Anda selain di Hokkaido, pastikan untuk memisahkan masing-masing varietas satu sama lain. Hokkaido dan varietas labu lainnya dapat kawin silang, jadi bersiaplah untuk kejutan saat memanen.
