Bawang putih liar (Allium ursinum) telah digunakan sebagai bumbu berbagai masakan di wilayah distribusinya di Eropa Tengah selama beberapa abad. Daun, kuncup dan bunganya memiliki rasa seperti bawang putih yang bervariasi tergantung musim.
Bagaimana dan di mana saya sebaiknya menanam bawang putih liar?
Yang terbaik adalah menanam bawang putih liar di lokasi teduh dengan tanah yang kaya humus dan lembab. Menabur benih, menanam umbi bawang putih liar, atau memindahkan seluruh tanaman adalah metode yang cocok. Waktu panen yang ideal untuk daun yang lebih muda dan lebih lembut adalah bulan Maret dan April.
Bagaimana tanaman bawang putih liar tumbuh?
Pada dasarnya, bawang putih liar adalah tanaman tahunan, yang keberhasilannya terutama bergantung pada faktor lokasi seperti substrat tanah yang tepat, tingkat pencahayaan yang tepat, dan kelembapan yang cukup di dalam tanah. Daunnya tumbuh dari umbi memanjang jauh di dalam tanah setiap musim semi dan sering kali mengeluarkan bau khas yang terlihat jelas. Di musim panas, bagian tanaman di atas tanah mati setelah benih disemai sendiri dan semua energi tanaman disimpan di dalam umbi hingga tumbuh kembali pada musim semi berikutnya.
Lokasi manakah yang disukai bawang putih liar?
Di alam, bawang putih liar biasanya tumbuh di hutan gugur yang rindang dengan tanah yang kaya humus. Khususnya di daerah cekungan dengan kelembapan tanah yang cukup, bawang putih liar dapat berkembang biak menjadi hamparan tanaman yang lebat hanya dalam beberapa tahun. Jika Anda ingin menanam bawang putih liar di kebun Anda sendiri, sebaiknya pilih tempat yang teduh dan lembab untuk budidaya di bawah naungan pepohonan atau semak-semak.
Kapan sebaiknya Anda menabur atau menanam bawang putih liar?
Ada beberapa opsi berbeda untuk menanam bawang putih liar di kebun:
- menabur benih
- menanam umbi bawang putih liar
- transplantasi seluruh tanaman
Tanaman dari sumber alami sering kali digali untuk menanam bawang putih liar di kebun. Jika izin pemilik tanah tersedia di luar kawasan lindung, masing-masing tanaman dapat digali dengan sekop atau garpu gali. Namun, bahan-bahan tersebut tidak boleh mengering selama pengangkutan ke tujuan baru. Menanamnya di kebun lebih mudah dengan umbi bawang putih liar yang tersedia secara komersial. Karena bawang putih liar berkembang biak dalam kondisi yang baik, umbinya tidak boleh ditanam terlalu dekat. Saat menabur benih, sebaiknya hindari memilihnya dan menaburnya langsung di lokasi yang direncanakan. Karena benih bawang putih liar membutuhkan waktu hingga dua tahun untuk berkecambah, maka sulit untuk mempertahankan kelembapan tanah yang konsisten.
Bagaimana cara perbanyakan bawang putih liar?
Untuk perbanyakan, satu umbi digali dari batang bawang putih liar yang padat atau bijinya dipanen dari bunga bawang putih liar yang layu.
Kapan bawang putih liar mekar?
Bunga putih bawang putih liar muncul secara berbeda secara regional dari bulan April hingga Mei. Sesaat sebelumnya, tunas yang masih tertutup dapat dipanen dan direndam dalam cuka seperti caper.
Kapan waktu panen terbaik untuk bawang putih liar?
Rasa bawang putih liar tidak begitu kuat di bulan Maret dan April, jadi daun mudanya sebaiknya dipanen pada bulan-bulan tersebut. Di akhir musim semi dan musim panas, daun menjadi semakin berserat dan mulai layu.
Tips & Trik
Menanam bawang putih liar di kebun Anda sendiri dapat melindungi Anda dari kebingungan dengan bawang putih beracun, namun daunnya tetap harus diuji untuk mengetahui baunya yang seperti bawang putih. Jika Anda mencurigai adanya cacing pita rubah, sebaiknya hindari konsumsi mentah.
