Rasanya paling enak segar, tetapi dikeringkan atau dibekukan akan kehilangan aromanya. Kita berbicara tentang daun bawang. Tanaman yang hanya membutuhkan sedikit perawatan ini memiliki banyak kegunaan di dapur.
Bagaimana cara menggunakan kucai?
Bawang putih yang dipotong dapat digunakan segar untuk salad, sup, hidangan quark, sandwich, telur orak-arik, tarte flambée, hidangan ikan, mentega herba, dan kentang. Kuncup bunga cocok untuk menggoreng, semur, sup, smoothie, salad, dan hidangan dingin.
Memanen bawang putih: apa, kapan dan bagaimana?
Anda dapat memanen seluruh bagian tanaman. Baik umbi kecil di tanah maupun daun yang tumbuh berkelompok, batang, kuncup bunga, dan bunga putihnya bisa dimakan. Biasanya, yang dipanen hanyalah daun dan kuncup bunganya.
Kucai bawang putih dapat dipanen beberapa kali dalam setahun. Jika ditanam di musim semi, tanah dimulai dari bulan Juni dan berlanjut hingga akhir musim panas. Jika kucai yang kuat ditanam tahun lalu, jika beruntung, panen dapat dimulai pada bulan Maret.
Kucai bawang putih dipotong dengan gunting. Perhatian: Jangan membuang semua daun sekaligus agar tanaman tidak terkejut. Potong daun minimal 5 cm dari permukaan tanah. Artinya ujung tembak yang baru tidak terluka secara tidak sengaja. Ingatlah juga untuk hanya memanen sebanyak yang Anda benar-benar ingin gunakan.
Kegunaan daunnya
Daunnya sebaiknya digunakan segar atau ditambahkan ke makanan di akhir proses memasak. Selain masakan yang terinspirasi dari Asia, mereka juga sangat baik untuk bumbu:
- Salad
- Sup
- Hidangan kuark
- sandwich
- Telur orak-arik
- flambee
- Hidangan ikan
- Ramuan mentega
- Kentang
Kegunaan untuk kuncup bunga dan bunganya
Kuncup bunga yang muncul di bulan Agustus juga bisa dimakan dan enak. Rasanya paling enak saat ditutup, berwarna hijau dan montok. Bunganya lebih banyak digunakan untuk tujuan dekoratif seperti mendekorasi dan menyajikan makanan penutup manis dan piring buah. Anda dapat menggunakan kuncup bunga:
- untuk menggoreng
- untuk semur dan sup
- untuk smoothie
- untuk salad
- untuk piring dingin
Bagaimana pengaruh kucai terhadap tubuh?
Daun seperti bawang putih memiliki efek antibakteri, anti inflamasi, pencernaan, penyeimbang tekanan darah, anti kanker dan penurun kolesterol pada tubuh. Mereka juga memperkuat sistem kekebalan tubuh. Bunganya yang rasanya manis tidak terlalu menyembuhkan.
Tips & Trik
Bawang putih yang dipotong tidak bertahan lama setelah dipanen. Tempatkan dalam segelas air di rumah. Lalu bertahan hingga 3 hari.
