Geranium beraroma - yang salah disebut demikian karena sebenarnya geranium daun beraroma - telah dibiakkan secara khusus di Afrika Selatan dan sebagian Namibia selama setidaknya 200 tahun. Tanaman ini juga sangat populer di negeri ini bukan hanya karena bunganya yang indah, tetapi juga karena keserbagunaannya.
Apakah geranium beraroma dapat dimakan dan digunakan di dapur?
Ya, geranium beraroma dapat dimakan dan memiliki banyak kegunaan. Baik daun maupun bunganya dapat digunakan di dapur untuk memberi rasa dan hiasan pada hidangan manis dan gurih. Cara terbaik adalah menggunakan tanaman yang ditanam khusus untuk menghindari polutan.
Geranium beraroma dengan aroma yang kuat
Aroma geranium yang wangi tidak berasal dari bunganya, melainkan dari daunnya. Ini mengandung banyak kelenjar yang berisi minyak esensial dan yang secara alami digunakan tanaman untuk mempertahankan diri dari serangga, hama, dan predator. Kisaran variasi aromanya sangat luas: Selain aroma lemon, mint, atau mawar, ada juga aroma geranium dengan aroma agak pahit atau pedas dari getah pinus, pala, jahe, apel, jeruk, atau persik.
Geranium beraroma serbaguna di dapur
Daun pelargonium beraroma dapat digunakan dengan berbagai cara. Anda bisa mengeringkannya dan menggunakannya untuk bunga rampai atau sachet beraroma, tapi Anda juga bisa menggunakannya segar untuk hiasan dan memberi rasa pada hidangan manis dan gurih. Tidak hanya daunnya saja, bunganya juga bisa dimakan.
Gunakan geranium beraroma lemon
Geranium beraroma lemon seperti Pelargonium crispum atau Pelargonium odoratissimum secara tradisional digunakan terutama untuk memberi rasa pada teh, tetapi juga untuk sorbet (sangat lezat dengan raspberry, misalnya) atau dalam salad buah. Daun cincangnya juga enak sebagai pengganti bumbu salad.
Geranium beraroma mawar di dapur
Pelargonium capitatum dan Pelargonium graveolens berbau mawar yang menyengat dan digunakan terutama di Inggris Raya untuk mengolah kue, kue tar, makanan penutup (seperti berbagai krim) dan selai. Misalnya, rasanya sangat enak jika dipadukan dengan berbagai buah beri (misalnya kismis, raspberry).
Gunakan geranium beraroma mint
Pelargonium tomentosum adalah geranium beraroma dengan aroma mint yang kuat dan dapat digunakan di mana pun Anda menggunakan daun mint: daunnya yang dipotong halus memberi rasa pada teh dan limun, tetapi juga ideal untuk bahasa Arab (atauMasakan yang terinspirasi dari Arab.
Apa lagi yang harus Anda perhatikan saat menggunakannya
Jika Anda ingin menggunakan geranium beraroma di dapur, sebaiknya gunakan hanya tanaman yang Anda pelihara sendiri. Spesimen yang dibeli secara komersial (dan tidak secara eksplisit disetujui untuk dikonsumsi) sering kali telah diolah terlebih dahulu dengan pestisida sehingga tidak dapat dimakan dengan hati nurani yang bersih.
Kiat
Geranium beraroma lemon khususnya sering ditanam untuk menangkal wabah tawon musim panas.
