Apakah Anda salah satu orang yang menebang kucai tepat sebelum mekar? Hal ini tentunya masuk akal, karena tangkai bunganya tidak dapat lagi digunakan sebagai bumbu karena terlalu keras dan tidak berasa. Namun, sebaiknya biarkan beberapa bunga tetap berdiri karena Anda juga bisa memakannya.
Apakah bunga kucai beracun atau bisa dimakan?
Bunga kucai tidak beracun, tapi bisa dimakan dan enak. Mereka dapat digunakan mentah dalam salad dan makanan penutup serta dalam masakan yang dimasak. Bertentangan dengan mitos, mereka memperkaya berbagai hidangan dengan rasa pedas dan manis-manisnya.
Bunga kucai untuk salad dan saus
Rumor bahwa bunga kucai beracun masih terus beredar di banyak tempat. Yang terjadi sebaliknya, karena bunga yang sebagian besar berwarna ungu rasanya sangat khas - pedas seperti daun bawang dan, berkat kandungan nektar yang tinggi, manis dan manis - dan ketika mentah, bunga ini melengkapi salad dan makanan penutup berwarna-warni dengan luar biasa. Bunganya juga dapat digunakan untuk memasak (misalnya untuk saus hijau Frankfurt) atau menggantikan gulungan kucai dengan roti yang diolesi mentega atau dalam quark. Namun, sebaiknya Anda tidak lagi menggunakan batang yang berbunga karena tidak hanya keras, tetapi juga sangat pahit sehingga tidak dapat dimakan.
Memanen bunga kucai
Yang terbaik adalah memanen bunga kucai di pagi hari, karena pada saat itulah kandungan minyak atsiri paling tinggi dan kandungan serangga berdengung paling rendah. Karena kandungan nektarnya yang tinggi, kucai berbunga sangat disukai lebah, kumbang, dll. Oleh karena itu, Anda harus mengocok tabung bunga dengan kuat sebelum menggunakannya dan memeriksa apakah ada kumbang - hewan ini suka bersembunyi di dalam bunga yang lembut. Gunakan hanya bunga yang utuh, sehat dan bersih karena tidak boleh dicuci.
Tips & Trik
Sama seperti bunganya, Anda juga bisa menggunakan kuncupnya yang masih tertutup rapat. Ini diasamkan dan digunakan seperti caper - lagi pula, caper asli tidak lebih dari kuncup bunga, yang, bagaimanapun, berasal dari semak caper asli (Capparis spinosa), yang berasal dari wilayah Mediterania.
