teaser: Setelah pohon almond mempesona dengan bunga-bunga lembut berwarna merah muda di awal musim semi, buah yang berharga pun terbentuk. Almond sudah bisa dilihat pada awal Juni. Ini akan menjadi kesenangan nyata bagi pecinta kuliner di musim gugur.
Jenis almond apa saja yang ada dan bahan apa yang dikandungnya?
Almond adalah buah batu yang matang di musim gugur dan menawarkan tiga rasa: almond manis dengan rasa manis, almond retak dengan cangkang tipis dan rapuh, dan almond pahit, yang mengandung hidrogen sianida beracun. Almond kaya akan vitamin, mineral dan lemak serta magnesium, kalsium dan potasium.
Apa yang sudah diketahui orang Romawi
Hanya ada beberapa wilayah yang berkembang di seluruh dunia. Di Jerman, pohon almond terutama dibudidayakan di daerah penghasil anggur. Bunga almond yang mempesona mengundang Anda ke perayaan yang indah.
Dari sudut pandang sejarah, jelas bahwa almond diperkenalkan oleh orang Romawi dengan kecintaan mereka yang luar biasa terhadap kenikmatan anggur. Almond masih dinikmati hingga saat ini dalam kombinasi dengan anggur atau minuman beralkohol berkualitas. Dürkheimer Krachmandel adalah varietas Jerman.
Almond juga digunakan dalam berbagai macam kuliner lezat. Sorotan spesialnya termasuk minyak almond halus atau krim almond. Yang terakhir ini sering digunakan dalam masakan Spanyol untuk menyiapkan flan khas negara tersebut.
Tiga variasi untuk kuliner
Almond yang dibudidayakan tumbuh subur dalam tiga rasa berbeda.
- Sweet almond: biji dengan rasa manis
- Almond retak: biji manis dalam cangkang tipis dan rapuh di dalam inti batu, camilan populer saat Natal
- Almond pahit: Bijinya terasa pahit, bahkan dalam jumlah kecil pun beracun.
Enzim beta-glukosidase menghasilkan hidrogen sianida yang sangat beracun dari bahan amygdalin dalam almond pahit. Oleh karena itu, tidak disarankan mengkonsumsinya mentah-mentah.
Bahan-bahan berharga untuk segala usia
Almond mengandung minyak almond yang berharga. Kadang-kadang ada sedikit gula.
Buah-buahan ini menawarkan proporsi yang signifikan:
- Vitamin
- Mineral
- Gemuk
Tidak seperti kacang, kacangnya banyak:
- Magnesium
- Kalsium
- Kalium
Berbeda dengan kacang-kacangan, kacang-kacangan juga memiliki ciri khas karena kacang-kacangan hanya mengandung sedikit histamin.
Almond untuk pencegahan kesehatan holistik
Para ahli merekomendasikan untuk mengonsumsi sekitar 20g almond setiap hari. Hal ini mengurangi risiko terkena penyakit jantung. Selain itu, buah almond sangat dihargai karena efeknya dalam menurunkan kolesterol dan tekanan darah.
Konsumsi secara teratur sangat dianjurkan bagi ibu hamil karena kandungan asam folat yang berharga.
Tips & Trik
Almond pecah-pecah manis sering digunakan untuk memasak atau membuat kue. Untuk hasil yang lebih baik, disarankan untuk membuang kulitnya sebelum digunakan. Ini larut dalam penangas air panas dan dapat dengan mudah dihilangkan.
