Terong dengan kualitas gourmet disajikan di meja dengan kulitnya. Air memainkan peran penting dalam persiapan. Daging buahnya ditiriskan dengan garam sebelum dimasak di dalam oven, di wajan, atau di atas panggangan. Beginilah cara membuat terong lezat tanpa sisa rasa pahit.
Haruskah Anda menyiram terong sebelum dimasak?
Terong tidak perlu disiram sebelum dimasak. Sebagai gantinya, disarankan untuk memberi garam pada terong dan diamkan selama 30 menit untuk menghilangkan kelebihan air dan zat pahit. Kemudian keringkan potongan terung tersebut.
Siapkan dan potong terong
Anda sebaiknya menghindari memakan buah telur mentah dalam porsi besar. Seperti kentang dan buah-buahan lain dari keluarga nightshade, terong tidak cocok untuk dikonsumsi mentah. Buah eksotik ini terlalu bagus untuk dikupas karena vitamin dan mineral berharganya hilang. Cara menyiapkan terong yang benar:
- Bersihkan seluruh buah dengan air mengalir
- Potong bagian kepala yang tidak bisa dimakan beserta batang dan pangkal daunnya
- Anda dapat memilih untuk memotong ujung yang berlawanan atau tidak
Sekarang potong terong menjadi irisan setebal jari. Cara lainnya, letakkan buah secara vertikal pada permukaan yang telah dipotong sebelumnya. Sekarang buahnya bisa dibelah dua atau dipotong menjadi irisan panjang. Jika ingin potongannya seukuran sekali gigit, Anda bisa menempelkan irisannya atau memotongnya menjadi kubus.
Mengasin dan mengeringkan terong - Cara melakukannya dengan benar
Dengan garam Anda dapat menyiapkan terong dengan sempurna sebagai kuliner yang nikmat di dalam oven, di wajan, atau di atas panggangan. Garam menghilangkan kelebihan air dari pulp. Rasa pahitnya hilang dengan senang hati dan daging buahnya kemudian menyerap lebih sedikit lemak. Ikuti langkah-langkah berikut untuk melakukannya dengan benar:
- Tuangkan terong yang sudah dipotong ke dalam saringan
- Menggantung saringan di dalam panci
- Penggaraman dengan garam beryodium atau garam laut
- Campur semuanya dengan baik
- Biarkan selama 30 menit
- Tuangkan cairan yang terkumpul
- Alasi meja dengan kertas dapur
- Letakkan potongan buah di atas kertas dapur
- Keringkan dengan kain bersih
Sekarang buah telor siap untuk diolah lebih lanjut. Saat dipanggang, digoreng, atau dipanggang, dagingnya tetap renyah dan tidak lembek dan lembut.
Pengasinan tidak diperlukan sebelum dimasak
Mengasin potongan buah tidak perlu jika Anda memasak terong dalam air. Langkah perantara dalam persiapan ini juga tidak diperlukan jika Anda menggabungkan buah telur dengan bahan lain, misalnya ratatouille atau rebusan. Casserole terong yang lezat dengan keju gratin juga dapat dibuat dengan aman tanpa dikeringkan dengan garam.
Kiat
Kedengarannya seperti bahasa Latin tukang kebun namun memiliki banyak arti. Dengan memupuk terong yang ditanam di rumah dengan kotoran jelatang, Anda memberikan lebih banyak aroma dan rasa pada buah.
