Jamur mentega cukup umum ditemukan di hutan Jerman - pejalan kaki biasanya tidak hanya menemukan satu spesimen, namun banyak yang bersebelahan. Maka tak heran jika jamur yang bisa dimakan ini banyak masuk ke penggorengan. Namun, jamur mentega menyebabkan masalah pencernaan pada beberapa orang, namun dapat dikurangi atau bahkan dihindari dengan membersihkan dan mengelupas kulit topi secara menyeluruh.
Bagaimana cara membersihkan jamur mentega dengan benar?
Untuk membersihkan jamur mentega, Anda harus membuang sisa makanan dan area yang tidak sedap dipandang, kupas kulit tutupnya, bersihkan jamur dengan sikat jamur, bilas sebentar dengan air dan terakhir potong menjadi potongan-potongan kecil.
Di sini Anda akan menemukan jamur mentega
Jamur mentega (Suillus luteus) mendapatkan namanya dari tabung berwarna kuning mentega, yang semakin gelap seiring bertambahnya usia tubuh buah. Topinya berukuran diameter antara lima dan dua belas sentimeter dan berwarna coklat tua, lebih jarang berwarna coklat kuning. Topi biasanya memiliki permukaan lembab, lengket, dan berminyak yang menjadi tempat berkembang biaknya banyak bakteri. Anda dapat menemukan jamur antara bulan Juni dan Oktober, terutama di dekat pohon pinus, yang merupakan mitra mikoriza. Lebih jarang, jamur mentega juga berasosiasi dengan pohon cemara atau larch.
Jamur mentega terkadang menyebabkan intoleransi
Meskipun jamur mentega diklasifikasikan sebagai jamur yang dapat dimakan dan karena itu tidak beracun, jamur ini menyebabkan masalah pencernaan pada beberapa orang. Reaksi alergi juga telah diamati. Oleh karena itu, jika Anda belum pernah makan jamur mentega sebelumnya, sebaiknya Anda mencobanya sedikit saja terlebih dahulu dan perhatikan reaksi fisiknya. Penting juga untuk memperhatikan kebersihan dan mengolah jamur sesegar mungkin.
Bersihkan jamur mentega secara menyeluruh
Jamur mentega atau dikenal juga dengan sebutan jamur mentega merupakan salah satu jamur mentega. Tanaman ini sering dipenuhi belatung, oleh karena itu Anda harus memeriksanya secara menyeluruh untuk mengetahui apakah ada serangan di hutan. Potong jamur memanjang, karena hewan rakus sering bersembunyi di dalamnya. Topi yang berminyak harus diseka dengan kain untuk menghilangkan kelembapannya. Sesampainya di rumah, sebaiknya segera bersihkan dan siapkan jamurnya:
- Pertama, potong makanan dan area tak sedap dipandang lainnya.
- Lepaskan tutup jamur karena dapat mengurangi risiko masalah pencernaan.
- Bersihkan jamur secara menyeluruh dengan sikat jamur.
- Siram jamur yang sudah dibersihkan dan dikupas satu kali dengan air.
- Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam saringan.
- Potong jamur menjadi potongan-potongan kecil.
- Siapkan, masak hingga matang minimal 15 menit.
- Jamur mentega rasanya paling enak jika digoreng dengan mentega.
Omong-omong: Di Bavaria, jamur mentega juga disebut “ingus” karena topinya yang berminyak.
Kiat
Jamur mentega ideal untuk dikeringkan.
