Sage adalah bumbu populer yang memberikan sentuhan khas, terutama pada masakan Mediterania. Saat diolah menjadi mentega sage, Anda dapat membekukan herba dengan luar biasa dan selalu memiliki jumlah yang dibutuhkan, dengan porsi yang sempurna.
Bagaimana cara membekukan mentega sage dan berapa lama tahannya?
Mentega sage dapat dengan mudah dibekukan dengan membaginya ke dalam aluminium foil, nampan es batu, atau dalam potongan kecil. Mentega sage beku dapat disimpan di dalam freezer hingga enam bulan.
Siapkan mentega sage
Bahan:
- 1 genggam daun sage
- 250 g mentega
- 1 siung bawang putih kecil
- Merica dan garam secukupnya
Persiapan:
- Cuci sage dan keringkan.
- Cincang halus.
- Lelehkan mentega dalam panci.
- Tambahkan sage dan bumbui dengan garam dan merica.
- Masukkan bawang putih ke dalam mesin press dan aduk.
- Panaskan mentega hingga mulai berwarna coklat.
- Tarik mentega sage dari piring dan biarkan agak dingin.
- Hangatkan dengan pengaturan paling rendah selama lima hingga sepuluh menit lagi agar aroma sage meresap dengan baik ke dalam mentega.
Anda juga dapat menggunakan alternatif mentega vegan untuk resep ini. Namun, Anda harus memastikan bahwa lemak oles yang digunakan dalam kemasan relatif keras, jika tidak, mentega sage tidak akan mengeras.
Bekukan mentega sage
Segera setelah mentega herba mencapai tingkat kekencangan tertentu, Anda dapat membaginya. Ada opsi berbeda untuk ini:
- Jika Anda membutuhkan jumlah yang lebih banyak, misalnya untuk barbekyu, taruh mentega di atas aluminium foil dan bentuk gulungan. Putar ujungnya dengan baik, beri label dan masukkan ke dalam freezer.
- Sebarkan mentega sage dalam porsi ke dalam kompartemen pembuat es batu. Setelah mengeras dengan cara dibekukan, mentega sage dapat dihilangkan dalam porsi tersendiri.
Jika Anda hanya membutuhkan beberapa tetes mentega sage, yang ingin Anda tambahkan ke steak, misalnya, lakukan sebagai berikut:
- Tunggu hingga mentega sage relatif padat.
- Bentuk gumpalan kecil dengan satu sendok teh.
- Masukkan ke dalam wadah freezer dangkal dengan jarak di antara keduanya.
- Pembekuan.
Mentega sage beku dapat disimpan di dalam freezer hingga enam bulan.
Kiat
Jika Anda tidak ingin mengolah seluruh sage menjadi mentega, Anda bisa menuangkan daun cincang ke dalam kompartemen pembuat es batu dalam porsi. Tambahkan sedikit air atau minyak dan bekukan sage. Anda dapat menambahkan kubus beku langsung ke makanan.
