Sangat manis dan berbuah, stroberi adalah buah favorit banyak orang Jerman. Buah-buahan yang kuat rasanya segar, tetapi juga dapat diawetkan dengan mudah dengan cara dibekukan. Camilan spesialnya adalah pure stroberi beku, yang cocok dipadukan dengan hidangan manis seperti pancake atau pangsit.
Bagaimana cara membekukan pure stroberi dengan benar?
Untuk membekukan pure stroberi, haluskan stroberi segar, campur dengan jus lemon dan gula, dan masukkan dalam porsi ke dalam nampan es batu atau kantong freezer datar. Haluskan stroberi beku dapat disajikan dengan baik dengan hidangan manis.
Membuat selai stroberi
Selalu gunakan buah yang dalam kondisi baik dan tidak ada memar, karena stroberi cepat rusak saat dihaluskan, bahkan pada suhu di bawah nol derajat.
Bahan untuk 4 porsi
- 500 gr strawberry, ditimbang bersihkan
- 3 sdm jus lemon
- 1 sdm gula pasir
Persiapan
- Tumbuk halus stroberi yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan blender tangan.
- Tambahkan air jeruk lemon dan gula pasir, aduk sebentar lagi.
- Cicipi dan maniskan sedikit jika diinginkan.
- Jika bijinya yang kecil mengganggu Anda, Anda dapat menyaring pure stroberi melalui saringan sebelum dibekukan.
Membekukan pure stroberi
Sangat praktis jika pure stroberi dapat dihilangkan dalam porsi. Jadi masukkan ke dalam nampan es batu dan bekukan.
Atau alternatifnya, Anda bisa menuangkan puree ke dalam kantong freezer dan menutupnya rapat-rapat. Oleskan merata ke piring tipis, haluskan beku bisa dipecah menjadi potongan-potongan kecil.
Stroberi utuh beku
Jika ingin membekukan buah, diperlukan dua langkah:
- Cuci stroberi, buang batangnya dan keringkan dengan hati-hati menggunakan kertas dapur.
- Taruh satu per satu di atas nampan dan masukkan ke dalam freezer selama dua jam.
- Tuang stroberi yang sudah dibekukan ke dalam wadah freezer dan bekukan.
Sayangnya, buah-buahan kehilangan kerenyahannya saat dicairkan di microwave atau lemari es. Hal ini disebabkan oleh tingginya kandungan air. Ketika cairan dalam stroberi membeku, ia juga mengembang dan merobek dinding sel. Ketika dicairkan kembali, struktur buahnya cukup lunak.
Jika Anda ingin menggunakan buah beri beku sebagai topping kue, sebaiknya gunakan buah beri beku jika memungkinkan. Untuk kue stroberi, cukup letakkan buah di alasnya dan tuangkan icing kue panas di atasnya. Karena lapisan gula lebih cepat mengeras akibat suhu dingin, stroberi tetap relatif keras saat digigit.
Kiat
Daun strawberry yang sudah dipetik jangan dibuang begitu saja. Jika diseduh dengan air panas, akan menghasilkan teh yang sangat nikmat. Anda juga bisa menggiling sayuran dengan lesung dan menambahkannya ke salad musim panas setelah memasaknya dalam wajan dengan sedikit cuka balsamic putih.
