Sehingga sage aromatik tidak hanya tersedia pada saat panen saja, namun memerlukan pengawetan yang profesional. Untuk tujuan ini, ada berbagai pilihan praktis yang dapat dipilih. Anda dapat mengetahui cara menyimpan sage dengan terampil di sini.
Bagaimana cara mengawetkan dan menyimpan bijak?
Sage dapat disimpan segar di lemari es hingga dua minggu atau dibekukan selama beberapa bulan. Di lemari es, daunnya sebaiknya disimpan dalam kantong makanan segar di kompartemen sayuran atau di antara handuk dapur yang lembab. Untuk membekukannya, daun sage dapat dicincang dan dimasukkan ke dalam cetakan es batu berisi air atau minyak atau dibungkus dengan cling film.
Cara menjaga kesegaran sage selama berhari-hari – tips untuk lemari es
Tukang kebun hobi yang berpengalaman selalu menggabungkan panen sage dengan pemangkasan sedang. Jika diperlukan beberapa hari lagi hingga pemrosesan, lemari es praktis berfungsi sebagai tempat penyimpanan kesegaran. Tips berikut menunjukkan cara menjaga sage tetap segar hingga 2 minggu tanpa banyak usaha:
- Masukkan seluruh pucuk ke dalam segelas air dan letakkan kantong plastik di atasnya
- Simpan di lemari es dengan suhu konstan 4 derajat Celcius
- Atau alternatifnya, petik daun sage, cuci dan keringkan dalam salad spinner
- Tuang ke dalam kantong penyimpanan makanan dan letakkan di kompartemen sayuran di lemari es
Daun pedasnya tetap renyah dan segar saat diletakkan di antara dua handuk dapur basah yang direndam dalam wadah Tupperware. Tutup dengan penutup dan periksa kadar air kain setiap hari.
Bekukan sage dan simpan selama berbulan-bulan – begini cara kerjanya
Mengingat rasanya yang tinggi, sage hanya digunakan sedikit sebagai ramuan kuliner. Hal yang sama berlaku untuk penggunaannya sebagai tanaman obat dan teh, karena jika terjadi overdosis, efek yang diharapkan dengan cepat berubah menjadi sebaliknya. Maka timbul pertanyaan bagaimana cara mengawetkan sage dalam jangka waktu yang lebih lama. Karena tanaman herba Mediterania tetap mempertahankan rasanya bahkan ketika dibekukan, lakukan sebagai berikut:
- Potong sage yang baru dipanen dan masukkan ke dalam nampan es batu
- Tuangkan air atau minyak goreng ke atasnya dan bekukan
- Cara lainnya, oleskan daun bumbu pada cling film, gulung dan simpan di freezer
Metode berikut terbukti ideal untuk menghilangkannya secara individual: letakkan daun sage di piring dan bekukan di dalam quick freezer. Lalu tuang ke dalam wadah freezer tanpa membiarkan daunnya mencair.
Tips & Trik
Bunga sage tidak hanya cantik dipandang. Saat dimakan segar, rasanya jauh lebih lembut dibandingkan daun pedasnya. Koki kreatif menggunakan bunganya sebagai hiasan lezat pada salad dan hidangan hangat. Agar kemegahan warna-warni tetap segar selama 1-2 hari hingga siap disantap, masukkan bunga ke dalam segelas air dan masukkan ke dalam lemari es.
