Di beberapa negara, spesies ini merupakan salah satu jamur yang dapat dimakan yang paling banyak dikumpulkan karena tersebar luas di hutan jenis konifera. Butter boletus juga terdapat di Jerman dan, pada tahun-tahun pertumbuhan jamur yang baik, menjamin kenikmatan jamur untuk waktu yang sangat lama.
Kapan musim jamur mentega?
Musim jamur mentega di Eropa Tengah umumnya berlangsung dari bulan Juli hingga Oktober. Penemuan juga mungkin terjadi pada musim semi di daerah yang lebih hangat. Jamur mentega tumbuh paling baik di hutan termasuk jenis pohon jarum, terutama di dekat pohon pinus.
Waktu dan penampilan berbuah
Bulan-bulan musim gugur adalah musim jamur yang khas di Eropa Tengah. Beberapa perwakilan seperti jamur mentega memulai musimnya di musim panas. Jamur berbentuk tabung dapat ditemukan di hutan dari bulan Juli hingga Oktober. Penemuan juga mungkin terjadi di daerah yang lebih hangat selama musim semi.
Kenali
Khas dari spesies Suillus luteus adalah topi berwarna coklat dengan permukaan berminyak, itulah sebabnya ia diklasifikasikan sebagai genus kupu-kupu. Dengan diameter hingga dua belas sentimeter dan tinggi batang delapan sentimeter, jamur merupakan salah satu spesimen yang lebih produktif. Saat mengoleksi, perhatikan cincinnya karena memiliki ciri khas warna ungu kecokelatan. Nama butter bolete diambil dari dagingnya yang berwarna kuning mentega, yang mengeluarkan aroma buah.
Ini adalah doppelgängernya:
- Jamur Mentega Tanpa Cincin: tidak memiliki cincin pada batangnya, pangkalnya tampak berwarna merah muda
- Grain Bolet: dengan batang berwarna keputihan hingga kekuningan tanpa corak dan cincin merah jambu
- Cendawan emas: hanya tumbuh di dekat pohon larch dan memiliki tutup berwarna kuning lemon hingga merah-oranye
Berkumpul di hutan
Jamur mentega tidak memiliki persyaratan khusus untuk tanah. Karena mereka bersimbiosis dengan pohon jenis konifera, mereka dapat diamati di tanah yang miskin unsur hara dan asam dengan sifat berpasir dan berkapur. Jamur yang dapat dimakan tumbuh di daerah beriklim dingin dan tersebar luas dari pesisir laut hingga daerah pegunungan. Mereka sering ditemukan berkelompok di dekat pohon pinus.
Panen
Bersihkan jamur mentega langsung di tempat ditemukannya. Idealnya, Anda harus mengupas kulit yang berlendir atau mengeluarkan lendir dengan kain. Dengan cara ini Anda mencegah kotoran menempel pada jamur. Selain itu, sekretnya bisa menimbulkan rasa tidak nyaman. Karena jamur mentega rentan terhadap belatung, potong dagingnya untuk memeriksanya.
Kiat
Letakkan hasil panen pada wadah pengumpulan yang terbuka, karena di sini pasokan udara terjamin dan jamur tidak cepat rusak. Keranjang anyaman ideal untuk dikoleksi.
Penyimpanan
Jamur yang dapat dimakan cepat rusak dan harus segera diproses. Tubuh buah akan disimpan selama satu hingga dua hari di kompartemen sayuran di lemari es. Tempatkan hasilnya secara longgar dan lapang di atas kain. Wadah tertutup tidak cocok karena kondensasi terbentuk di sini dan jaringan jamur lebih cepat rusak. Panen Anda akan bertahan lebih lama jika Anda mengeringkan atau membekukan jamur mentega.
Kiat
Jamur butternut adalah jamur yang enak dimakan dan dagingnya lembut. Aroma lembutnya muncul dengan sendirinya saat Anda menggoreng jamur dengan mentega.
