Jamur tiram atau jamur tiram adalah jamur yang sangat enak dimakan dan tidak dijuluki “jamur sapi muda” tanpa alasan. Jamur ini terutama dapat ditemukan di pohon beech dan oak antara bulan Desember dan Maret, tetapi jamur juga dapat ditanam di rumah dengan cukup mudah. Namun apakah Anda mengumpulkannya sendiri, menanamnya, atau membelinya di supermarket: Anda sering menemukan bulu halus putih pada jamur tiram. Namun, ini bukanlah jamur yang berbahaya bagi kesehatan.
Apakah jamur putih pada jamur tiram berbahaya?
Bulu putih pada jamur tiram bukanlah jamur yang berbahaya, melainkan miselium jamur yang dapat dimakan. Selama jamur terlihat segar dan sehat, maka aman dikonsumsi. Hati-hati dengan jamur busuk yang lembek atau berbau tidak sedap.
Apakah jamur putih pada jamur tiram berbahaya?
Bunga putih pada jamur tiram, yang menjalar melalui tubuh buah dengan banyak benang halus, bukanlah jamur. Sebaliknya, itu adalah jamur sebenarnya, miselium, yang tumbuh dari spora jamur tiram matang dalam kondisi yang tepat dan mengembangkan jaringan jamur baru. Miselium ini dapat dimakan tanpa masalah - tidak seperti jamur asli, miselium ini tidak beracun dan tidak menimbulkan risiko kesehatan dengan cara apa pun. Anda cukup menyeka benang putih dengan kain kering atau memasaknya - benang tersebut tidak akan terlihat lagi di piring selanjutnya karena akan larut.
Kapan membuang jamur tiram
Jika jamur tiram tidak hanya tertutup miselium, tetapi juga secara umum terlihat buruk, sebaiknya segera dibuang. Jamur segar rasanya renyah, tampak sehat, dan berbau jamur yang sedap. Namun jika sebaliknya
- baunya menyengat atau tidak sedap
- tidak terlihat segar lagi
- tapi banyak flek hitam
- berlumpur dan terdapat bintik-bintik busuk
- bahkan mungkin tertutup bulu berwarna atau gelap,
Anda harus segera membuangnya bersama sampah rumah tangga atau kompos. Dalam hal ini, makanan tersebut sebenarnya sudah rusak dan Anda berisiko keracunan makanan jika menyiapkan dan memakannya. Omong-omong, jamur khas pada jamur tidak berwarna putih, tetapi biasanya berwarna hitam, coklat atau hijau - tergantung jenisnya.
Simpan jamur tiram dengan benar
Untuk mencegah jamur tiram segar cepat berjamur atau membusuk, Anda harus segera menyiapkannya atau menyimpannya dengan benar. Jika disimpan di tempat sejuk, kering, dan gelap, jamur tiram akan bertahan hingga tiga hari, meski paling baik disimpan di laci sayuran di lemari es. Karena jamur perlu bernafas, Anda tidak boleh mengemasnya dalam kemasan plastik atau wadah Tupperware atau membungkusnya dengan kertas timah. Sebaliknya, sebaiknya dibungkus dengan kain katun atau linen yang bersih dan kering.
Kiat
Karena jamur juga menyerap bau dengan sangat cepat, jamur tiram segar tidak cocok jika berdekatan dengan keju dan sosis yang berbau tajam. Jika tidak, jamur Anda akan cepat terasa seperti Roquefort atau salami.
