Jamur herbal yang tersedia di Jerman semuanya berasal dari budidaya jamur konvensional atau organik. Berbeda dengan jamur porcini yang tampilan dan rasanya sangat mirip dengan Pleurotus eryngii, jamur tiram raja dapat dibudidayakan dengan jerami sederhana. Jamur, yang sebagian besar berasal dari Eropa selatan dan barat daya, tumbuh subur di alam terutama pada akar tanaman umbelliferous yang mati. Seperti jamur lainnya, jamur tiram raja segar harus diproses secepat mungkin.
Bagaimana cara mengenali jamur pada jamur tiram raja?
Anda dapat mengenali jamur pada jamur tiram raja dari warnanya yang hitam atau warnanya yang tidak biasa, baunya yang tidak sedap, dan bintik-bintik busuk atau berminyak. Sebaliknya, miselium berwarna putih, seperti sarang laba-laba dan tidak berbau tidak sedap.
Jamur atau miselium?
Pada dasarnya, jamur dan miselium – jaringan jamur yang biasanya tumbuh di bawah tanah – cukup mudah dibedakan satu sama lain. Miselium selalu berwarna putih dan memiliki struktur halus seperti sarang laba-laba. Kadang-kadang muncul dalam beberapa jam pada jamur yang tampak segar dan masih memberikan kesan visual dan bau yang baik. Jamur yang dihuni miselium berbau harum dan tidak ada bintik busuk. Sebaliknya, jamur biasanya memiliki warna yang sangat berbeda dan seringkali berwarna hitam. Selain itu, jamur berjamur berbau tidak sedap dan terlihat tidak segar lagi. Harap segera buang spesimen ini dan jangan menyiapkannya lagi: jika tidak, Anda berisiko mengalami keracunan jamur yang tidak menyenangkan.
Apakah jamurnya masih segar?
Anda dapat mengetahui dari ciri-ciri berikut apakah jamur tiram raja yang terinfeksi masih segar atau tidak:
- Jamurnya masih berbau jamur, tidak “bau”.
- Jamur masih terlihat segar di luar dan tidak ada bintik busuk atau berminyak.
- Daging tutup dan batangnya elastis.
- Tutup dan batang masih memiliki warna yang sama dan sehat.
- Dagingnya berwarna seragam.
Jika kriterianya benar, Anda dapat menggunakan jamur tanpa ragu.
Simpan ramuan jamur dengan benar
Untuk mencegah jamur tiram raja menjadi berjamur atau busuk, Anda harus segera mengolahnya atau menyimpannya dengan benar. Meskipun jamur ini dapat disimpan di laci sayuran di lemari es selama delapan hingga sepuluh hari, jika Anda mengharapkan jangka waktu seperti itu, sebaiknya pilih metode yang lebih tahan lama seperti pembekuan. Sebaliknya, jika Anda hanya ingin menyimpan jamur selama satu atau dua hari, bungkus jamur - bersihkan, tetapi jangan dipotong - secara longgar dengan kain katun atau linen lembab. Di dalam lemari es, masing-masing jamur harus lapang dan tidak tergencet.
Kiat
Anda bisa memakan miselium jamur pada jamur tiram raja atau memotongnya dan menggunakannya untuk budidaya jamur Anda sendiri.
