Chervil dan ketumbar: Tampaknya sangat mirip – setidaknya bagi orang awam. Supaya kedepannya tahu pasti apakah itu seledri atau ketumbar, berikut perbandingan ciri-ciri kedua tanaman herbal tersebut.
Apa perbedaan antara seledri dan ketumbar?
Chervil dan ketumbar berbeda dalam bentuk daun, biji dan rasa: chervil memiliki daun menyirip dan rasa manis seperti adas, sedangkan ketumbar memiliki daun tiga lobus dan rasa musky dan lemon. Bijinya berwarna hitam sempit (chervil) atau bulat coklat muda (ketumbar).
Fitur eksternal sebagai perbandingan
Mirip dengan chervil dan peterseli, chervil dan ketumbar saling membingungkan. Namun perbedaan ini sangat mencolok: daun chervil berbulu dan mengingatkan pada pakis dari hutan. Daun ketumbar memiliki tiga lobus dan tepi daun yang berlekuk melengkung, namun tidak berujung - berbeda dengan chervil.
Yang membuat kedua tumbuhan ini sulit dibedakan adalah bunganya. Jika Anda telah menanam ketumbar dan chervil dan menunggu hingga mekar, Anda akan melihat bunga umbel berwarna putih cerah pada kedua herba tersebut.
Biji keduanya mudah dibedakan. Biji ketumbar berbentuk bulat dan berwarna coklat muda, sedangkan biji chervil berwarna hitam memanjang dan sempit. Selanjutnya biji ketumbar merupakan germinator gelap dan biji chervil merupakan germinator terang.
Murni masalah selera
Banyak orang yang tidak suka ketumbar. Bagi sebagian orang, baunya sudah menjijikkan. Yang lain menyukai baunya yang musky dan lemon. Chervil berbau berbeda. Baunya bisa digambarkan seperti adas manis dan manis. Rasa kedua jamu kuliner ini juga berbeda dan baunya sangat mirip.
Perbedaan penggunaan
Ketumbar dikenal dengan ramuan dan bijinya untuk bumbu masakan. Mustahil membayangkan masakan Asia tanpanya. Ini memperkaya hidangan sayur dan nasi, saus dan salad. Selain untuk bumbu masakan, digunakan untuk menghilangkan logam berat dari otak karena dapat melewati sawar darah otak.
Ramuan chervil terutama digunakan di dapur dalam bentuk segar atau dicairkan setelah dibekukan. Antara lain digunakan untuk musim:
- Saus
- Rebusan
- Telur
- Tomat rebus
- Sup
- Hidangan sayur
- Daging seperti domba dan unggas
Tips & Trik
Kedua herba tersebut tidak boleh dikeringkan setelah dipanen, melainkan dibekukan atau segera digunakan. Jika tidak, aromanya akan hilang.
