Apakah Anda memiliki ceri asam di kebun Anda dan sudahkah Anda memanennya sepenuhnya pada waktu panen? Sekarang Anda tidak tahu apa yang dapat Anda lakukan dengan buah yang banyak? Berikut beberapa ide untuk mengawetkan buah ceri asam.
Bagaimana cara mengawetkan ceri asam?
Anda dapat mengawetkan ceri asam dengan mengawetkannya (misalnya sebagai selai atau kolak), mengeringkan, membekukan atau membuat jus, dan menyiapkannya (misalnya untuk anggur, schnapps, atau minuman keras). Penting untuk memanen ceri saat sudah matang dan memprosesnya secepat mungkin.
Hal pertama yang perlu diperhatikan
Ceri asam harus dipetik saat sudah matang dan idealnya tanpa tangkai. Jika buah ceri dipetik bersama dengan batangnya, kulit batangnya akan cepat rusak karena sebagian terkoyak.
Segera setelah memanen buah ceri asam, Anda harus mulai bekerja dan mulai mengolahnya. Ceri asam tidak bertahan lama saat segar. Anda juga dapat menggunakan spesimen yang kurang menarik secara visual.
Cara mengawetkan buah ceri asam
Metode yang khususnya dihargai oleh generasi tua adalah mengawetkan ceri asam. Mereka dapat digunakan antara lain untuk membuat jeli, selai, kolak. Berikut ini resep selai atau selai:
- Bersihkan, batang dan batu ceri asam jika perlu
- rebus dengan sedikit air dan (jalling) gula
- Masak selama 1 jam
- haluskan adonan
- untuk kolak: isi utuh
Perlu diperhatikan bahwa Anda harus menggunakan stoples yang sudah disterilkan untuk mengisinya. Panci pengawet sangat ideal untuk ini. Selain itu, perbandingan antara ceri asam dan gula harus 2:1 agar pengawetnya tetap terjaga.
Keringkan dan bekukan ceri asam
Cara untuk mengawetkan kandungan zat penting pada buah ceri asam adalah dengan mengeringkan dan membekukan. Untuk mengeringkan ceri asam:
- hancurkan dan belah dua dulu
- jika ada haluskan dan oleskan di atas kertas roti (kulit buah)
- Keringkan dalam dehidrator pada suhu 35 hingga 50 °C selama 2-3 hari
Membekukan itu mudah. Disarankan agar Anda juga membuang biji ceri terlebih dahulu. Kemudian mereka dimasukkan ke dalam tas freezer. Nanti bisa dibalik dan digunakan untuk kue, kue tar, muffin, saus buah, atau smoothie.
Membuat jus dan menyiapkan ceri asam
Ceri asam juga dapat dibuat jus dan dipasteurisasi atau digunakan untuk membuat anggur, schnapps, dan minuman keras. Varietas manis dan asam dengan jus gelap sangat cocok untuk ini.
Tips & Trik
Sebelum mengadu buah ceri asam: Kenakan pakaian lama atau celemek. Lapisi dapur Anda dengan koran dan jauhi kertas dinding!
