Biji ek memiliki kandungan tanin yang tinggi, sehingga tidak cocok untuk dikonsumsi manusia. Namun jika mentah rasanya sangat pahit sehingga hampir tidak ada orang yang mau memakannya secara sukarela.
Apakah biji ek beracun bagi manusia?
Biji ek tidak layak dikonsumsi manusia karena mengandung tanin dalam jumlah tinggi. Jika dimakan mentah, dapat menyebabkan masalah perut dan usus yang parah. Namun, menyiram, memanggang, atau memasak dapat menghilangkan tanin dan membuat biji ek dapat dimakan.
Jangan pernah makan biji ek mentah
Babi dan hewan hutan menyukai buah pohon ek dan dapat mentolerirnya dalam jumlah banyak.
Biji ek mentah tidak cocok untuk dikonsumsi manusia karena mengandung tanin dalam jumlah yang sangat tinggi.
Keracunan biji ek tidak berakibat fatal, namun dapat menyebabkan masalah perut dan usus yang parah.
Hilangkan tanin
Biji ek bisa dijadikan makanan ringan atau sebagai pengganti tepung saat diolah.
Mereka akan:
- Disiram
- Panggang
- Dimasak
- Digiling
Penyiraman yang lebih lama dan berulang-ulang akan menghilangkan tanin dari biji ek. Proses ini harus dilakukan hingga air menjadi jernih.
Tips & Trik
Pada saat dibutuhkan, biji ek dikumpulkan untuk konsumsi manusia dan diolah menjadi tepung. Buah oak juga digunakan sebagai pengganti kopi.
