Akhirnya tiba saatnya lagi: stik hijau renyah menumpuk di supermarket, menunggu untuk dibungkus dengan ham atau dimandikan dengan saus bechamel. Andai saja tidak ada tugas membosankan mengupas sebelum menikmatinya! Anda mungkin mengetahuinya dari asparagus putih, varietas paling populer di Jerman. Tapi apakah ini juga diperlukan untuk asparagus hijau? Meskipun ini hanya menduduki peringkat kedua dalam skala popularitas di negara ini, ini jauh lebih unggul dibandingkan saudara kulit putihnya dalam hal persiapan.
Apakah asparagus hijau harus dibersihkan?
Membersihkan asparagus hijau tidak mutlak diperlukan karena kulitnya lembut dan dapat dimakan. Hanya sepertiga bagian bawah yang mungkin mengeras dan tidak berasa. Di sini disarankan untuk memotong atau mematahkan ujung kayu sekitar 3 cm.
Apakah asparagus hijau perlu dikupas?
Tidak seperti asparagus putih, Anda bisa memakan kulit asparagus hijau dengan aman. Karena tumbuh di permukaan bumi, ia tidak terlalu berkayu, melainkan lembut dan menyenangkan. Sangat disarankan untuk tidak membersihkan asparagus hijau sebelum memakannya, karena kulitnya mengandung banyak bahan sehat.
Apa yang perlu dihilangkan?
Hanya sepertiga bagian bawah saja yang bisa sedikit mengeras dan mempengaruhi rasa. Jika pangkal akar masih berwarna putih, berarti akar tersebut kurang mendapat sinar matahari sehingga harus dipotong.
Petunjuk
Jika Anda masih ingin membersihkan asparagus hijau, sebaiknya gunakan pengupas atau pisau sayur yang tajam. Cara melanjutkan:
- cuci asparagus dengan air mengalir
- tepuk-tepuk jeruji hingga kering dengan handuk teh
- kupas dari ujung ke bawah
- jangan terlalu menekan untuk mendapatkan asparagus sebanyak mungkin
- Sekarang hilangkan “mata” yang tersisa
- Pada akhirnya, potong ujung kayunya sekitar 3 cm
Memecahkan asparagus - cara termudah untuk menyiapkannya
Anda juga dapat dengan mudah memecahkan asparagus hijau segar. Pada saat yang sama, lepaskan ujung bawah. Anda tidak perlu menggunakan rasa proporsional karena batang yang keras tidak dapat dipatahkan. Dengan cara ini otomatis kamu hanya mendapatkan bagian yang dapat dimakan saja.
Tips berbelanja
Seperti yang telah disebutkan, Anda harus selalu membeli asparagus hijau segar. Semakin cepat Anda menggunakannya, semakin sedikit Anda perlu memotong ujung kayunya. Jika memungkinkan, pilih produk musiman dan regional. Maka Anda dapat yakin bahwa tidak ada pupuk yang digunakan dan asparagus matang segar di bawah sinar matahari. Jika berbicara tentang produk organik, menikmatinya dengan kulitnya sama sekali tidak berbahaya.
Gunakan kulit asparagus
Setelah asparagus hijau dibersihkan, jangan membuang kulitnya. Dapat direbus secara optimal menjadi kaldu lezat yang berfungsi sebagai bahan dasar sup atau saus.
