Musim semi bawang memperkaya setiap petak sayuran. Tongkat hijau juga sangat serbaguna dari sudut pandang kuliner dan rasanya sangat segar. Tentu saja, sebelum sampai ke piring Anda, mereka harus dipanen. Itupun masih ada beberapa pekerjaan yang harus diselesaikan karena stik panjang jarang masuk ke dalam wajan sekaligus. Memotong bawang bombay selalu menjadi tugas yang sulit, tetapi dengan petunjuk ini Anda dapat melakukannya dalam waktu singkat. Gunakan tips berikut untuk mempelajari cara melakukan pemanenan dan pemrosesan selanjutnya dengan benar dan mengapa masuk akal untuk memotong daun bawang untuk disimpan.
Bagaimana cara memotong daun bawang yang benar?
Potong daun bawang dengan cara mencuci dan mengeringkan batangnya terlebih dahulu, membuang daun yang layu di bagian ujung dan memotong akarnya. Kemudian potong daun bawang menjadi cincin atau irisan sesuai ukuran yang diinginkan.
Memanen daun bawang
Jika batangnya cukup panjang, Anda bisa memanennya. Untuk melakukannya, Anda harus memutuskan apakah ingin menggunakan semua sayuran atau hanya sebagian saja. Pada varian pertama, Anda cukup mencabut tiang dari tanah beserta akarnya. Alternatifnya, Anda juga bisa menanam daun bawang sebagai tanaman permanen. Caranya, Anda hanya membuang daun dan sebagian kecil batangnya saja. Pastikan Anda tidak memotongnya lebih pendek dari 5 cm agar tanaman dapat pulih kembali. Bahkan setelah dipotong, ia terus tumbuh selama bertahun-tahun. Waktu panen tergantung pada tanggal tanam. Jika Anda menanam sayuran di musim gugur, hanya perlu waktu enam bulan sebelum Anda bisa memanen batangnya. Prinsipnya daun bawang cocok dipotong dari ketinggian 25 cm.
Pengolahan dan pelestarian
Dibandingkan dengan sejenisnya, daun bawang tidak mengandung banyak minyak asiri sehingga kecil kemungkinannya memicu air mata. Selalu gunakan pisau tajam untuk memotong. Jika tidak, kemungkinan besar Anda akan memeras sayuran, yang tidak hanya menyebabkan kerusakan penglihatan, tetapi juga meningkatkan jumlah jus yang keluar, sehingga menjaga aroma dan rasanya. Daun bawang tidak memiliki umur simpan yang lama sehingga sebaiknya dikonsumsi segar. Alternatifnya, Anda juga bisa membekukan daun bawang. Dianjurkan untuk memotong stik menjadi cincin halus terlebih dahulu agar Anda dapat menggunakannya segera setelah dicairkan. Sayangnya, daun bawang kehilangan konsistensi renyahnya pada suhu di bawah nol. Selain itu, daun bawang yang dipotong-potong menghemat lebih banyak ruang dibandingkan batang utuh. Cara memotong daun bawang:
- cuci tiang dengan air mengalir
- lalu kibaskan sisa air dan keringkan daun bawang dengan handuk dapur
- buang daun yang sudah layu di bagian ujung
- Pertama, Anda harus memotong akarnya. Ini tidak bisa dimakan
- sekarang potong daun bawang menjadi cincin atau potongan dengan ukuran berapa pun
