Mereka sehat dan kaya vitamin - kacang segar dari kebun. Namun, buah ini hanya sehat jika dimakan dalam keadaan matang, sebagai lauk sayuran, dalam sup, atau sebagai salad. Kacang tidak cocok sebagai makanan mentah. Jika mentah, buahnya yang berwarna hijau, kuning, atau biru bahkan beracun.
Mengapa kacang mentah beracun?
Kacang mentah bisa beracun karena mengandung protein fasin beracun, yang dapat menyebabkan gangguan metabolisme. Gejala keracunan antara lain sakit perut, mual, muntah, dan diare berdarah. Untuk mengonsumsi kacang dengan aman, kacang harus dimasak minimal 15 menit.
Apa yang membuat kacang beracun?
Kacang mengandung protein fasin beracun, yang dapat menyebabkan gangguan metabolisme serius. Terkandung dalam polong dan biji.
Kemungkinan gejala keracunan
Beberapa kacang atau biji mentah saja dapat menyebabkan gejala keracunan parah dalam waktu satu hingga tiga jam.
Gejala yang mungkin terjadi meliputi sakit perut, mual dan muntah, serta diare berdarah. Demam, menggigil, berkeringat dan kram sering terjadi.
Jadi kacang aman dikonsumsi
- Memasak selama seperempat jam sudah cukup untuk menghancurkan fasin polutan
- Pastikan untuk membuang air rebusan
- Selalu buat salad kacang dari kacang matang
Tips & Trik
Kempis setelah makan kacang memang tidak enak. tapi tidak berbahaya. Mereka diciptakan oleh tiga gula yang terkandung dalam kacang-kacangan, yang diubah menjadi gas fermentasi selama proses pencernaan. Gurih yang dimasak, ketumbar atau jintan memberikan relaksasi.
