Pada bulan-bulan musim semi di bulan Maret dan April, ini adalah waktu pengumpulan: saat itulah bawang putih hutan liar, bawang putih liar, memperkaya menu dengan sayuran segar pertama tahun ini. Sayangnya, musim ini hanya berlangsung singkat, itulah sebabnya kami ingin memperkenalkan Anda pada alternatif yang telah dicoba dan diuji di sini.
Alternatif apa yang ada selain bawang putih liar?
Ada beberapa alternatif pengganti bawang putih liar, danbawang putihmungkin yang paling jelas. Namun, ada tanaman allium lain yang kurang terkenal yang tidak hanya memiliki rasa yang mirip, tetapi juga dapat digunakan dengan cara yang sama seperti bawang putih liar. Ini termasuk, misalnya,Allium tuberosum,Potong bawang putih
Bisakah Anda menggunakan bawang putih asli seperti bawang putih liar?
Meskipun bawang putih liar rasanya sangat mirip dengan bawang putih asli karena hubungan botaninya, bawang putih liar tidak dapat digunakan sebagai alternatif nyata. Karena biasanya Anda hanya menggunakan siung bawang putih asli (Allium sativum), umbinya hanya cocok untuk penyedap rasaUntuk pesto “bawang putih” dan bukan pesto bawang putih liar, Anda akan menggunakan juga harus mencari ramuan hijau yang cocok, namun memiliki cita rasa tersendiri. Namun, tahukah Anda kalaupucuk hijau umbi bawang putihjuga bisa digunakan di dapur? Anda dapat memotong batangseperti kucaimenjadi gulungan dan memakannya, misalnya, pada sandwich atau sup.
Herbal apa yang mirip dengan bawang putih liar?
Sebaliknya,ini Spesies allium adalah alternatif yang baik untuk bawang putih liar:
- kucai cina (Allium odorum)
- Kucai bawang putih (Allium tuberosum)
Kedua spesies ini berkerabat dekat satu sama lain dan juga tersedia secara komersial sebagai benih dengan nama kucai bawang putih. Berbeda dengan bawang putih liar, kucai hanya dipanen pada musim panas. Masa panenAllium odorumadalah antara bulan Juli dan Agustus, dan untukAllium tuberosum bahkan dari musim semi hingga musim gugur. Seperti halnya bawang putih liar, Anda menggunakan batang atau daun kedua herba tersebut, yang dapat dipotong secara teratur mulai dari panjang minimal 15 sentimeter.
Alternatif bawang putih liar manakah yang juga tumbuh liar?
Anda tidak memiliki kebun tetapi ingin mengumpulkan ramuan yang mirip dengan bawang putih liar di alam? Kemudian Anda bisa mencariDaun bawang ular (Allium scorodoprasum), yang tumbuh liar di hampir seluruh Eropa. Berbeda dengan bawang putih liar, spesies ini terasa lebih nyamandi tempat yang cerahdan oleh karena itu terutamadi padang rumput yang lembab,Dapat ditemukan di tepi pohon atau parit. Kadang-kadang stok juga dapat ditemukandi hutan dataran banjir Daun bawang atau disebut juga bawang putih ladang, memiliki daun sempit yang panjangnya mencapai 40 sentimeter dan kasar saat disentuh. Mekar ungu dari bulan Juni hingga Juli.
Kiat
Apa yang dapat Anda lakukan dengan bawang putih liar?
Bawang putih liar dan alternatifnya yang disajikan sangat serbaguna di dapur. Bawang putih liar rasanya enak mentah, direbus atau dikukus, sebagai pesto, dalam sup, atau pada sandwich. Bisa juga direndam dalam cuka atau minyak. Ngomong-ngomong, tidak hanya daunnya saja yang bisa digunakan, tapi juga umbinya dan bahkan bunganya serta kapsul bijinya - yang terakhir untuk salad atau caper palsu.
