Di pekarangan rumah, chokeberry matang biasanya tetap menempel di semak. Mereka bisa dimakan dan sangat sehat! Banyak orang tidak tahu bahwa mereka bisa membuat makanan lezat darinya. Rasa pertama yang langsung terasa bisa menipu - tetaplah menggunakannya!
Apakah chokeberry bisa dimakan dan kapan matangnya?
Chokeberry (aronia) dapat dimakan dan menyehatkan, rasanya asam manis dan dapat dimakan mentah, dikeringkan atau diolah. Mereka matang dari pertengahan Agustus hingga akhir September dan mengandung banyak bahan sehat.
Kapan buah beri bisa dimakan?
Panen keluarga mawar ini berlangsungdari pertengahan Agustus hingga akhir September. Namun, karena cuaca musim panas mempengaruhi tingkat kematangan, ada baiknya Anda memperhatikan tanda-tanda kematangan berikut:
- kulit ungu tua sampai hitam
- tanpa bintik hijau
- batang buah berwarna gelap
- daging seluruhnya berwarna merah anggur hingga ungu tua
Jika buah beri dibiarkan tetap berada di dahan hingga embun beku pertama, buah tersebut akan menghasilkan bahan-bahan yang lebih sehat. Bukan tanpa alasan bahwa chokeberry juga disebut sebagai berry kesehatan. Setelah itu, buah beri menjadi lebih manis dan buah yang layu adalah yang paling enak.
Bisakah chokeberry dimakan mentah?
Apakah aronia beracun? Pertanyaan penting, karena sudah banyak peringatan tentang racun hidrogen sianida. Penelitian kini menunjukkan bahwa chokeberry mentah masih bisa dimakan. Namun agar jumlah hidrogen sianida yang dikonsumsi tetap tidak berbahaya, sebaiknya hanya dimakan dalam porsi kecil mentah. Setelah pemanasan, kandungan hidrogen sianida berkurang secara signifikan.
Jika tidak, memakan buah beri mentah adalah masalah selera. Bagi kebanyakan orang, rasanya terlalu pahit. Mereka juga mengencangkan seluruh mulutnya!
Seperti apa rasanya chokeberry?
Chokeberry, juga disebut aronia berry, mengandung fruktosa manis, tetapi tidak hanya itu. Buah kecil berwarna merah kehitaman juga banyak mengandung asam buah dan tanin. Campuran ini memberi aromaasam-manis-asam. Rasanya sendiri dibandingkan dengan blueberry atau kismis segar. Jika buah beri dikeringkan, rasa manisnya lebih terasa. Buah beri beku juga lebih manis. Selain itu, rasanya bisa divariasikan hampir sesuai keinginan dengan memadukannya dengan buah-buahan lain. Kebetulan, varietas taman rasanya lebih manis dibandingkan varietas liarnya.
Berapa lama buah beri yang dipanen tetap segar dan dapat dimakan?
Berry Aronia tetap segar di lemari es selama beberapa hari. Jika umbel buah dipanen utuh, maka buah dapat disimpan lebih lama. Pada suhu ruanganhingga dua minggu, sekitar 3 °C dan kelembapan relatif 85% hingga 3 bulan.
Bagaimana cara mengolah chokeberry?
Buah lezat Aronia melanocarpa (black chokeberry), yang berasal dari Amerika Utara dan kini juga tersebar luas di Jerman, dapat dibuat jus murni atau direbus menjadi sirup. Mereka juga cocok untuk smoothie, milk shake, dan muesli. Mereka juga merupakan bahan segar yang lezat untuk kue dan muffin, dan dikeringkan untuk teh.
Buah beri asam paling sering dan sebaiknya diolahdengan buah-buahan manis seperti aprikot, apel, pir, kismis, atau quince. Misalnya seperti
- Jeli
- Selai
- Roti Buah
- atau kolak.
Kiat
Untuk kenikmatan jangka panjang, bekukan chokeberry
Berry segar tidak tersedia setiap hari. Oleh karena itu, gunakan freezer Anda untuk memperpanjang kegunaan chokeberry secara signifikan. Anda tidak perlu melakukan kompromi besar. Setelah pencairan es, konsistensinya tetap sama dan rasanya menjadi lebih lembut.
