Spesies ini, yang berasal dari Amerika Tengah dan Selatan, telah menarik hati banyak penghobi kebun. Di tanah kelahirannya, nasturtium dianggap sebagai tanaman obat yang berharga. Seluruh bagian tanaman dapat dimakan dan memberikan bahan yang sedikit pedas.
Kapan dan bagaimana sebaiknya Anda memanen nasturtium?
Daun nasturtium dapat dipanen sekitar 4-6 minggu setelah tanam, sedangkan bunganya muncul antara bulan Juli dan Oktober. Daunnya ideal untuk salad dan bunganya untuk hiasan. Benih dapat dikumpulkan setelah musimnya, diawetkan dan digunakan sebagai bumbu.
daun
Sekitar empat hingga enam minggu setelah tanam, daun pertama nasturtium siap dipanen. Mereka adalah tambahan yang lezat untuk salad atau bisa dimakan mentah dengan roti dan mentega. Minyak mustard aktif antibiotiknya memberikan rasa yang sedikit pedas.
Semakin banyak naungan dan nutrisi yang didapat tanaman, semakin banyak daun yang dihasilkan. Karena massa daunnya yang besar, tanaman membutuhkan banyak air. Saat kering, aromanya kurang menyengat.
Jika hasil panen terlalu banyak, Anda bisa mengeringkan daun di tempat yang sejuk dan hangat. Bisa diolah menjadi pesto. Ini membutuhkan dua genggam nasturtium dan sekitar setengah jumlah kenari. Setengah siung bawang putih, parmesan, dan minyak zaitun menyempurnakan rasanya.
Bunga
Bunga kuning, oranye, atau merah muncul antara bulan Juli dan Oktober dan juga dapat dimakan. Lokasi dengan sinar matahari penuh merangsang pembentukan bunga. Jika Anda secara teratur memanen batang bunga atau membuang pucuk yang sudah habis, Anda akan memperpanjang periode pembungaan. Aromanya seperti mustard dan lebih lembut dibandingkan rasa daunnya. Mereka digunakan untuk menghias salad.
Tips memilih:
- panen setelah hujan
- potong seluruh bunga dengan jarimu
- Kocok kuat-kuat, karena earwig suka bersembunyi di dalamnya
- jangan dicuci untuk mengawetkan serbuk sari
Benih
Spesies tahunan mati setelah satu musim. Dengan bantuan buahnya yang dibelah, tanaman tersebut bertahan hidup di dalam tanah sehingga dapat bertunas kembali pada musim semi berikutnya. Anda bisa mengawetkan biji nasturtium dengan merendamnya dalam cuka, garam, dan minyak seperti caper. Benih cocok disimpan bila dikeringkan dan disimpan di tempat gelap. Mereka bertahan hingga tiga tahun dan dapat ditanam kembali setiap tahun. Saat digiling akan menghasilkan bumbu seperti mustard.
Kiat
Setelah tanaman sudah menghasilkan buah, sebaiknya Anda tidak lagi mengonsumsi daunnya. Daunnya berkayu dan kurang aromatik dibandingkan daun muda.
