Tidak selalu mudah untuk menemukan waktu panen yang tepat untuk berbagai jenis sayuran. Beberapa varietas siap dipanen pada awal tahun, sedangkan jenis lainnya membutuhkan waktu untuk matang. Waktu juga berperan.
Kapan waktu panen optimal sayuran?
Waktu panen optimal sayuran bervariasi tergantung jenis dan waktu. Sayuran awal seperti terong, kacang polong, dan kohlrabi tidak boleh dipanen terlambat, sedangkan sayuran yang terlambat seperti daun bawang, kubis Brussel, dan parsnip menjadi lebih aromatik pada cuaca beku pertama. Herbal dan selada terasa lebih pekat di pagi hari, sedangkan bayam dan roket lebih enak dipanen di malam hari.
Waktu
Jika Anda memakan sayuran yang dipanen langsung dari balkon, waktu memainkan peran kecil. Selada dan herba terasa lebih pekat pada waktu-waktu tertentu dalam sehari. Jenis sayuran lainnya harus dipanen dalam jangka waktu tertentu karena bahan tertentu.
Panen Pagi
Pada hari-hari panas, disarankan untuk memanen di pagi hari. Sepanjang hari, bagian-bagian tanaman kehilangan air, menyebabkan sel-sel menyusut dan umur simpan hasil panen menurun. Herbal lebih harum dan segar di pagi hari dibandingkan di malam hari. Jika Anda menyiram herba dan selada pada malam sebelum panen, rasanya akan lebih enak.
Apa yang dipanen di pagi hari:
- Paprika, bawang bombay dan mentimun
- Kacang, lentil, kacang polong, dan lupin
- Herbal dan selada Mediterania
Panen sore hari
Anda sebaiknya tidak memanen sayuran tertentu di pagi hari. Ini termasuk bayam dan arugula, karena tanaman ini menyerap nitrat dari tanah dalam semalam. Zat tersebut terurai pada siang hari bila terkena sinar matahari, sehingga konsentrasinya lebih rendah pada sore hari dibandingkan pada pagi hari. Sayuran umbi-umbian, umbi-umbian, dan kubis kaya akan vitamin di sore hari. Orang yang bangun pagi harus bersabar untuk bisa panen.
Musim
Pada musim apa Anda sebaiknya memanen sayuran tergantung pada jenisnya. Setiap varietas memiliki kesukaannya masing-masing, sehingga panen berlangsung dari bulan Juni hingga musim dingin.
Sayuran awal
Bagi banyak sayuran, terlambat memanennya berdampak negatif pada aromanya. Terong dan kacang polong akan menghasilkan daging yang kering dan bertepung jika dibiarkan terlalu lama di dalam tanah. Kohlrabi dengan cepat memperoleh konsistensi kayu. Untuk mentimun dan zucchini, kilau dan warna kulitnya menunjukkan kapan waktu panen optimal telah tiba. Kalau kulit luarnya menguning, biasanya sudah terlambat.
sayuran terlambat
Akar sayuran tumbuh dalam perlindungan tanah dan mengembangkan rasa yang lebih kuat seiring berjalannya waktu. Banyak jenis daun bawang, kubis Brussel, serta parsnip dan salsify memiliki spesialisasi dalam cuaca dingin. Mereka menjadi lebih aromatik saat embun beku pertama tiba.
