Apa pun jenis apel yang Anda pilih: buah renyah dari kebun Anda sendiri rasanya sungguh nikmat. Sayangnya, tidak semua buah dapat disimpan dengan baik dan oleh karena itu harus diproses dalam jangka waktu yang wajar.
Bagaimana cara mengawetkan irisan apel?
Untuk mengawetkan irisan apel, siapkan apel dengan cara mengupas, membuang inti, dan memotongnya menjadi irisan. Anda kemudian bisa memasaknya dengan kismis, bumbu dan gula atau tanpa gula dengan memasukkan irisan apel ke dalam stoples dan menutupnya dengan kedap udara - dengan cara ini irisan apel akan bertahan lama.
Mempersiapkan apel
Untuk memberikan rasa sebanyak mungkin ke dalam toples pengawet, Anda sebaiknya hanya memanen buah yang sudah matang pada hari yang kering. Sortir langsung buah yang dimakan cacing.
- Cuci apel sampai bersih dan potong bagian yang rusak.
- Kupas buah, potong menjadi empat bagian dan buang bagian tengahnya.
- Potong menjadi irisan yang tidak terlalu tipis.
Prinsip melestarikan
Tergantung resepnya, buah-buahan panas yang masih mendidih dimasukkan ke dalam toples atau dimasak langsung di toples pengawet. Panas dalam panci atau oven dapat membunuh kuman. Saat makanan mendingin, terbentuk ruang hampa yang menutup stoples dengan kedap udara. Artinya buah yang dimasak mempunyai umur simpan yang sangat lama.
Awetkan irisan apel dengan kismis dan rempah-rempah
Kismis, jus lemon, dan kayu manis memberikan aroma yang sangat menarik pada apel.
Bahan:
1 kg apel, ditimbang bersihkan
1 liter air
200 gr gula pasir
100 gr kismis
1 bungkus gula vanila dengan vanilla asli
2 cl rum
Jus satu buah lemon
1 sdt kayu manis1 sejumput kapulaga
Persiapan
- Siapkan apel dan masukkan ke dalam panci.
- Tambahkan gula, kismis, gula vanila, dan jus lemon. Campur semuanya jadi satu.
- Didihkan dan masak perlahan hingga potongan apel empuk namun masih terasa menggigit.
- Tambahkan rum dan rempah-rempah.
- Didihkan dan segera tuang ke dalam stoples yang dilengkapi tutup pelintir.
- Balikkan stoples ke tutupnya dan biarkan dingin.
Memasak irisan apel tanpa gula
Kurang manis tapi setidaknya sama lezatnya dengan irisan apel yang bisa dimasak tanpa tambahan rasa manis.
Bahan
1 kg apel, ditimbang bersihkan
1 liter air
Jus satu buah lemonSecukupnya: jahe, kayu manis dan vanila
Persiapan
- Rebus air bersama bumbu dan air jeruk lemon.
- Tuang apel ke dalam stoples Weck atau stoples pelintir hingga tiga sentimeter di bawah tepinya dan tuangkan ke dalam air sampai seluruhnya tertutup.
- Tutup stoples dengan rapat dan masukkan ke dalam panci masak atau panci masak besar. Isi dengan air secukupnya hingga dua pertiga gelas terendam dalam penangas air.
- Didihkan air, tutup, matikan api dan biarkan irisan apel di dalam panci selama sekitar tiga puluh menit.
- Keluarkan dan biarkan dingin.
Kiat
Setelah mengawetkan, pastikan untuk memeriksa apakah semua stoples tertutup rapat.
