Pada hari-hari pertama yang sangat dingin, tumbuhan liar menjadi langka. Namun mereka masih ada: spesimen yang tanpa kenal lelah menentang hawa dingin, atau spesimen yang menghasilkan tunas segar di musim dingin yang sejuk. Tersembunyi jauh di dalam bumi, segala macam akar menunggu untuk ditemukan.
Tumbuhan liar manakah yang dapat Anda temukan dan gunakan di musim dingin?
Di musim dingin Anda dapat menemukan tumbuhan liar seperti jelatang, aster, gunder tanah, dan coklat kemerah-merahan dengan daun segar dan lembut. Akar dandelion, Evening Primrose atau Horseradish juga bisa digunakan. Sebagai alternatif, tumbuhan liar dapat dibekukan atau difermentasi sehingga tersedia juga di musim dingin.
Hijau segar di musim dingin
Jika Anda perhatikan lebih dekat, Anda akan segera menyadari: Alam tetap hijau bahkan di musim dingin. Lebih sederhana dari biasanya dan mungkin sedikit lebih tersembunyi. Semakin sejuk hari, semakin besar kemungkinan Anda menjumpai banyak tumbuhan liar yang tercantum di bawah. Daunnya sangat halus dan dapat dikumpulkan.
- Jelatang
- Aster
- Gundermann
- Semanggi
- Mustard bawang putih
- Akar Cengkih
- Pennigkraut
- Kemerahan
- Pisang Ribwort
- chickweed
- Sedotan padang rumput
- Rumput Busa Padang Rumput
Kenikmatan akar di musim dingin
Sepanjang musim panas, akar tanaman liar bertambah kuat dan bertambah besar. Siapa pun yang dapat dengan jelas mengenali tanaman yang tercantum di bawah, meskipun layu, dapat menggunakan sekop.
- Mugwort
- Pisang raja lebar
- Marshmallow
- Angelica
- Kastanye Bumi
- Burdock Besar
- Bibernelle Kecil
- Dandelion
- Lobak
- Evening Primrose
- Akar Cengkih
- Sabunrumput
- Pisang Ribwort
- Wortel Liar
Kiat
Yang paling menarik tentunya adalah akar burdock dan Evening Primrose. Saat dimasak, rasanya mirip salsify.
Herbal liar dari freezer
Tumbuhan liar yang dapat dimakan di musim dingin tidak selalu harus dikumpulkan di hutan atau padang rumput saat cuaca sangat dingin. Beberapa spesies tidak dapat dilihat segar pada saat-saat seperti ini. Cukup kumpulkan banyak tumbuhan liar di musim semi, saat persediaan hampir tidak terbatas.
Anda dapat membekukan herba liar yang baru dikumpulkan dan memperpanjang umur simpannya hingga 12 bulan. Hampir semua jenis cocok untuk disimpan di freezer. Kesenjangan pasokan di luar periode pengumpulan Anda telah ditutup.
Ramuan liar yang difermentasi
Anda dapat memfermentasi tumbuhan liar di musim panas, karena pengumpulannya mudah. Panci fermentasi, kultur jamur atau bakteri yang baik, dan sedikit garam, itu saja yang Anda butuhkan. Tumbuhan liar mempertahankan bahan-bahannya yang berharga dan memiliki rasa yang enak.
Kiat
Anda dapat mengeringkan herba liar untuk musim dingin. Ini biasanya direkomendasikan jika digunakan untuk membuat teh.
