Carob adalah nama buah dari pohon carob. Meskipun polongnya yang panjang dan berwarna coklat dengan cangkangnya yang seperti kulit tidak terlihat menggugah selera pada pandangan pertama, buah ini pernah dianggap manis di negara asalnya, Asia, Kepulauan Arab, dan negara-negara Mediterania. Jika Anda belum mengetahui buah dari pohon carob, Anda bisa mendapatkan "rasa awal" di sini.
Buah carob digunakan untuk apa?
Buah pohon carob, juga dikenal sebagai carob, merupakan tanaman polong-polongan manis yang digunakan antara lain dalam makanan sebagai pengganti kakao dan dalam pengobatan untuk menurunkan kadar lipid darah. Mengandung vitamin A dan B, zat besi, protein, kalsium dan serat.
Fitur
- Jenis: Kacang-kacangan
- Sinonim: karube
- Bentuk: polong pipih, melengkung atau lurus, tepi menonjol
- Panjang: 10-30 cm
- Lebar: 1,5-3,5cm
- Ketebalan: 1 cm
- Warna: ungu-cokelat mengkilat
- Konsistensi: kasar
- Kedewasaan: setelah satu tahun
- sering bergelantungan di pohon selama berbulan-bulan
- berisi 10 hingga 15 benih individu
Panen
Buah pohon carob dipanen pada bulan September. Saat ini buah belum matang sempurna. Namun, panen lebih awal diperlukan karena buah matang yang jatuh ke tanah menyerap banyak kelembapan. Hal ini menyebabkan daging buah cepat membusuk. Karena buah baru jatuh dari pohon ketika sudah matang, para pekerja memukul batangnya dengan tongkat panjang.
Penggunaan
Awalnya daging carube masih sangat lembut dan rasanya sangat manis. Namun lama kelamaan dimensinya mengeras dan dapat disimpan dengan baik. Pada akhirnya, buah ini muncul di toko dalam bentuk segar dan kering.
Dalam pengobatan
- Untuk menurunkan kadar lipid darah
- Sebagai makanan diet
Sebagai makanan
Carob diolah menjadi
- Jus
- Sirup
- Minuman beralkohol
- kaftan madu
- Bubuk untuk suplemen makanan
- Pengganti kakao (rasanya serupa, tetapi bebas kafein dan lebih rendah lemak)
Karena rasanya yang manis, buah pohon carob merupakan tambahan yang populer untuk muesli. Ini juga menggantikan bubuk kakao dalam bentuk serupa saat dipanggang. Banyak orang memilih bedak, terutama karena kandungan lemaknya yang rendah. Baru-baru ini, olesan coklat alternatif yang terbuat dari carob bahkan tersedia. Carob juga menyediakan banyak vitamin dan nutrisi seperti
- Vitamin A
- Vitamin B
- Besi
- Protein
- Kalsium
- Dan serat
