Sangat sedikit orang yang mengenalnya dan tahu apa yang harus dilakukan terhadapnya. Mereka akan berjalan melewati spesimen yang matang pada waktu panen di akhir musim gugur. Semua yang perlu Anda ketahui tentang buah medlar
Apa itu medlar dan bagaimana penggunaannya?
Loquat adalah buah berbentuk bulat kecil yang siap dipanen pada akhir musim gugur setelah embun beku pertama. Mereka memiliki cangkang berwarna coklat dan terasa manis dan asam, asam dan pedas. Medlar kaya akan vitamin, mineral, dan elemen pelacak dan dapat digunakan mentah atau diolah menjadi selai, bubur, bubur, kolak, jus, dan anggur.
Seperti apa bentuk buah ini?
Medlar dulu lebih dikenal dibandingkan sekarang. Buah-buahan ini sangat berbeda dari kebanyakan buah-buahan yang dikenal di negeri ini. Apel ini juga dikenal sebagai apel batu karena sangat keras dan tidak dapat dimakan jika terkena cuaca beku.
Mereka samar-samar mengingatkan pada quince atau pir, namun biasanya jauh lebih kecil. Meskipun medlar asli tumbuh setinggi antara 2 dan 4 cm, varietas yang dibudidayakan tumbuh hingga setinggi 7 cm. Bentuknya bulat dan pipih, berwarna coklat saat matang dan memiliki cangkang yang terasa halus. Ciri yang mencolok adalah sepal bunganya yang masih terawetkan pada buahnya.
Kapan matangnya?
Medlar dapat dipanen setelah embun beku pertama di musim gugur. Waktu panen yang ideal adalah antara awal November dan awal Desember. Jika tumbuh di area tanpa embun beku, misalnya, buah ini dapat matang di kotak buah di atas jerami setelah dipanen.
Embun beku atau pematangan menyebabkan buah menjadi lunak dan tanin yang dikandungnya menguap. Sebelumnya, rasanya tidak terlalu enak dan bersifat astringen karena tingginya jumlah tanin, yang terlihat di mulut sebagai rasa tidak enak.
Saat matang, medlarnya adalah:
- lembut-pucat
- apak
- rasa asam manis, asam dan pedas
Kegunaannya untuk apa?
Buah matang dapat digunakan untuk memperbanyak tanaman. Untuk melakukan ini, biji-biji yang terkandung dalam ampas seperti adonan dibebaskan dan dibersihkan. Mereka bisa ditanam di musim semi. Namun cara propagasi ini dianggap sangat memakan waktu
Medlar tidak beracun dan oleh karena itu dapat dimakan baik mentah maupun dimasak. Mereka bisa dimakan mentah langsung dari semaknya atauPohon dapat dipetik dan dikonsumsi. Mereka cocok untuk diolah menjadi selai, puree, puree, kolak, jus dan anggur. Mereka dapat dipadukan dengan baik dengan buah-buahan musim gugur yang lebar seperti apel, rosehip, dan sloe.
Selain rasanya yang enak, medlar juga mengesankan dengan nilai kesehatannya. Mereka mengandung banyak vitamin, mineral dan elemen pelacak dan merupakan buah yang berharga di musim gugur ketika pilek sering terjadi. Jika dikonsumsi secara internal, mereka meningkatkan pencernaan, memiliki efek anti-inflamasi dan memperlambat proses kalsifikasi (bermanfaat, misalnya, pada arteriosklerosis)
Tips & Trik
Medlar tidak dapat disimpan lama jika lunak. Simpan di lemari es dan konsumsi dalam lima hari.
